تركي يمزج في مطبخه بين الطهي والنحت على الخضراوات والفواكه

بمهارته وحرفتيه يمزج الطباخ التركي زبير أَطلي، في مطبخه بين مهنة الطهي وفن النحت، لتتحول الخضراوات والفواكه بين يديه إلى أشكال فنية غاية في الجمال.

أَطلي الذي يعمل طباخا في إحدى مطاعم ولاية ديار بكر التركية، ينقش رسوما على معظم الفواكه والخضراوات، وعلى رأسها اليقطين (القرع).

يحول أطلي الفجل إلى شكل البجعة، واليقطين إلى تنين، والبطيخ لوردة حمراء.

وفي حديثه للأناضول قال الطباخ التركي، "إن كانت الفواكه والخضراوات بلذتها تخاطب المعدة، فبتحويلها إلى أشكال جميلة تستطيع مخاطبة العين".

وأشار إلى أنه تعلم فن النحت على الخضراوات والفواكه، قبل 15 عاما، على يد أحد الطباخين في أحد الفنادق بولاية أنطاليا (جنوب).

وأوضح أنّ الطماطم من أصعب الخضراوات التي يصعب تحويلها لأشكال فنية، وأسهلها القرع، لمتانتها ولونها الواحد.