AYDINLIK TÜRKİYE'NİN HABERCİSİ

Y A Z A R L A R
Sebzeler baştacımız

Sebzelerin sağlığımız üzerindeki önemli etkileri tartışılmaz. Hangi sebze nelere faydalı? Yaz ve kış kolayca bulabileceğimiz bazı sebzelerin yararları. BAKLA: idrar yollarını temizler. Böbrek ağrılarını dindirir. Böbrek iltihaplarını giderir. Böbrek kum ve taslarının düşürülmesine yardımcı olur.

BAMYA :

Halsizliğe karsı bire bir. 100 gram bamya günlük magnezyum (hücrelerin enerji depolamasına yarayan madde) ihtiyacımızın üçte birini ve yüzde 10'dan daha fazla miktarda ise günlük demir (akyuvarların vücut içinde oksijen taşımasını sağlıyor) ihtiyacımızı karşılıyor.

BEZELYE:

Taze ve donmuş olarak kullanılabilen bezelye B1, C vitaminleri, protein, lif ve folik asit içerir. Sinir sisteminde sorunları olanlara tavsiye edilir.

BROKOLI:

Kansere karsı bizi koruyan ve ömrümüzü uzatan müthiş bir sebze. Çok miktarda kalsiyum içerdiği için kemik erimesine birebir. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli, vitamin deposudur. Brokoli tutkunlarında ender olarak bağırsak ve akciğer kanseri görülür, kalp dolaşım hastalıklarına da pek fazla rastlanmaz. Kadınlarda göğüs kanserini önler. Göğüs kanserine neden olan ostrojen bozukluklarını engeller.

BUGDAY:

Lifli gıdalar sağlıklı bir beslenmenin temelidir. Buğdayın diş kabuklarından elde edilen kepek de, genellikle mısır gevreği türü yiyeceklerle tüketilir. Kepekli buğday unundan yapılan kurabiye vb. bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlığı önler. Buğday tanesinin özü olağanüstü besleyicidir. Vücudun özümsediği kalsiyum, demir ve çinko burada depolanır. Besin değeri, potansiyel olarak yulaf ve mısırdan daha yüksek olan buğday, bağırsak ve rektum kanserini önleyici faktörler içerir. Ama, yulaf ve mısıra kıyasla sindirimi biraz daha zordur.

Bademli tavuklu pilav

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı tavuk suyu, 1 büyük tavuk göğüs, 2 adet soğan, 2 adet havuç, 2 kaşık tereyağ, 1 avuç kabuksuz badem, tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Tavukları haşlayıp küp küp doğrayın. Diğer yanda soğanları yemeklik doğrayıp tereyağ ile kavurun. Sıcak suda bekletip kabuklarını soyduğunuz bademleri de ekleyip biraz daha kavurun. İnce kibrit çöpü doğradığımız havuçları ekleyip 1-2 dk. daha kavurun. Tavuk etlerini ilave edip en üste yayın. Tavuk etlerinin üzerine pirinci dökün. Tuz ve karabiber ekin. Kaynar tavuk suyunu ekleyip 1-2 dakika harlı ateşte, sonra kısık ateşte pilavı pişirin. Suyunu çeken pilavı ocaktan alıp 15-20 dakika demlendirin. Tencereyi servis tabağına ters çevirip kalıp şeklinde servise sunun.

GÜNÜN MÖNÜSÜ

• Yayla çorba • Bademli tavuklu pilav • Zeytinyağlı pırasa


19 Aralık 2003
Cuma
 
GÜLSEN ORTAÇ


Künye
Temsilcilikler
Abone Formu
Mesaj Formu

Ana Sayfa | Gündem | Politika | Ekonomi | Dünya
Kültür | Spor | Yazarlar | Televizyon | Hayat | Arşiv
Bilişim
| Dizi | Çocuk
Bu sitede yayınlanan tüm materyalin HER HAKKI MAHFUZDUR. Kaynak gösterilmeden çoğaltılamaz.
© ALL RIGHTS RESERVED