|
|
ustayı kızdırma
OKTAY MEHMET
Karaköy'den başka yerde şubesi bulunmayan Karaköy Güllüoğlu Baklavaları'nın üretim merkezi adeta bir 'Baklava akademisi' gibi çalışıyor. Dünyanın dört bir yanından gelen baklava ustaları, ülkelerinde Güllüğoğlu Baklavası'nın kalitesinde baklava üretebilmek için Güllüoğlu'nun Karököy'deki Merkezi'nde kurs görüyorlar. Güllüoğlu tesislerini bugüne kadar ziyaret edenler arasında Çin Engelliler Dans Grubu (My Dream), Bill Clinton'un Danışmanı Collet Goss, Yunanistan Ta Nea gazetesi yazarı Frango Karaoğlan, Bahreyn Büyükelçisi Hilal Başkal ile Irak'ın devrik Devlet Başkanı Saddam Hüseyin'in özel baklavacısı Salih Seyido da bulunuyor. BAKLAVA YEMENİN 5 altın kuralı Kaliteli baklava yapmanın sanat olduğunu belirten Nadir Güllü, sanata saygı açısından baklava yemenin de bazı kuralları olduğunu söylüyor. Güllü'ye göre, baklava diliminin bir defada yenmesi ustaya saygısızlık anlamına geliyor. Nadir Güllü, baklava yemenin püf noktalarını şöyle sıralıyor. Önce göze, sonra mideye
"Baklavaya uzun uzun bakarak önce gözün doyması gerekiyor. Ardından çatal ile baklavanın üçte birlik kısmına saplanırken çıkan 'hışırt' sesi kulağa hitap eder. Eğer baklava diliminin ortasına çatalı batırırsanız, baklava ikiye bölünür. Baklavanın alt tarafı yukarıya gelecek şekilde ısırıldığında, damakta kalacak tad ise bir başka güzeldir. Bir saat sonra baklava mideye hitap eder. Eğer baklava yendikten bir saat sonra midenizde yanma veya başka bir etki hissetmesseniz baklavanın yapımında kulanılan malzeme kaliteli demektir".
|
|
|
Kültür | Spor | Yazarlar | Televizyon | Arşiv Bilişim | Dizi | Karikatür | Çocuk |
Bu sitede yayınlanan tüm materyalin HER HAKKI MAHFUZDUR. Kaynak gösterilmeden çoğaltılamaz. © ALL RIGHTS RESERVED |