Bölgede nisanda ekilen, gerekli bakım ve sulamanın ardından ağustosta hasat edilmeye başlanan biberler, araçlarla pazarlara getiriliyor.
Tadı, rengi ve kokusuyla Şanlıurfa'da birçok yemeğe lezzet katan, çiğ köftenin olmazsa olmazı isot, kavurucu sıcakta uzun ve zahmetli bir sürecin ardından tezgahlardaki yerini alıyor.
1/ 24
Bölgede nisanda ekilen, gerekli bakım ve sulamanın ardından ağustosta hasat edilmeye başlanan biberler, araçlarla pazarlara getiriliyor.
2/ 24
Geçimlerini isot satarak sağlayan aileler tarafından alınan biberler, Sırrın bölgesinde, daha çok kadın ve çocuklar tarafından ev veya bahçelerde yıkandıktan sonra sap ve çöplerinden ayrılıyor.
3/ 24
Kavurucu sıcağın üzerine acı da eklenince çalışanları bir hayli yoran biberler, elle parçalandıktan sonra makineden geçirilip naylonların üzerinde bir süre bekletiliyor.
4/ 24
Gün içinde yönü değiştirilerek güneşte tamamen kuruması sağlanan biberler, rengi koyulaştıktan sonra makinelerde kıyılıyor.
5/ 24
Zeytinyağı ile harmanlanarak eşsiz tat ve parlaklık kazanan biberler, bu zahmetli ve "acı dolu" yolculuğun ardından isota dönüşüyor.
6/ 24
Şanlıurfa'nın simgelerinden isot, yıl boyunca küçük ev işletmeleri ya da baharatçıların tezgahlarında kalitesine göre kilogramı 30-40 lira arasında alıcı buluyor.
7/ 24
Zeytinyağı ile harmanlanarak eşsiz tat ve parlaklık kazanan biberler, bu zahmetli ve "acı dolu" yolculuğun ardından isota dönüşüyor.
8/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
9/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
10/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
11/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
12/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
13/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
14/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
15/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
16/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
17/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
18/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
19/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
20/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
21/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
22/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
23/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
24/ 24
Şanlıurfa'da "acı" mesai
#Şanlıurfa
#Acı
#Biber
#İsot
7 yıl önce