Ramazan'a özel Osmanlı şerbetleri
Eski zamanlarda şu anki soğuk içeceklerin yerini şerbetler alıyordu. Birçok hastalığa iyi geldiği gibi özellikle Ramazan ayında sindirme yardımcı olması ve vücuttaki sıvı/şeker dengesini sağlar. İşte Osmanlı mutfağından içinizi serinletecek 18 şerbet tarifi:
1/ 18
Limonlu reyhan şerbeti: Malzemeler:• 1 adet ince dilimlenmiş limon• ¾ su bardağı kuru reyhan• 1 su bardağı toz şeker• 1,5 litre kaynar su - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri sürahide karıştırın ve şekerin erimesini sağlayın. Ilıdıktan sonra süzüp buzdolabında soğutun.
2/ 18
Nane şerbeti: Malzemeler:• 2 adet ince dilimlenmiş limon• 1 su bardağı toz şeker• 1,5 litre su• 1 demet ayıklanmış taze nane - Hazırlanışı:Nane hariç tüm malzemeleri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın ve naneleri içine atıp tencerenin ağzını kapatın. 1 saat demlenmeye bırakın. Şerbeti tamamen süzdükten sonra buzdolabında soğutun.
3/ 18
Hibiskus şerbeti: Malzemeler:• ¾ su bardağı kuru hibisküs• 1 su bardağı toz şeker• 1,5 litre kaynar su - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri sürahide karıştırın ve şekerin erimesini sağlayın. Ilıdıktan sonra süzüp buzdolabında soğutun.
4/ 18
Böğürtlen kompostosu: Malzemeler:• 500 gr böğürtlen• ¾ su bardağı toz şeker• 1,5 litre su - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri tencereye alın ve ocağın altını açın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Soğuk servis edin.
5/ 18
Çilek kompostosu: Malzemeler:• 500 gr ayıklanmış, doğranmış çilek• 1,5 su bardağı toz şeker• 2 litre su - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun
6/ 18
Biberiyeli lavanta şerbeti: Malzemeler:• 2 litre kaynar içme suyu• 2 çorba kaşığı kuru lavanta• 2 çorba kaşığı kuru biberiye• 1,5 su bardağı toz şeker• 2 dilim limon - Hazırlanışı:Kaynayan suya biberiye ve lavantaları atın. 2 dakika kaynatın. Limon dilimlerini de atıp üzerini örterek demlemeye bırakın. Soğuduktan sonra süzüp buzdolabında soğutun. Soğuk servis edin.
7/ 18
Kuru erik hoşafı: Malzemeler:• 10 adet doğranmış kuru erik• 1,5 litre su• 1 su bardağı toz şeker - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Soğuk servis edin
8/ 18
Demirhindi şerbeti: Malzemeler:• 2 litre içme suyu• 250 gr demirhindi macunu• 1,5 su bardağı toz şeker*• 2 adet çubuk tarçın• 1 parça kök zencefil• 1 tatlı kaşığı karanfil• 1 tatlı kaşığı kabuklu kakule - Hazırlanışı:Su ve demirhindi macununu geceden pişireceğiniz tencerede bekletin. Pişireceğiniz zaman şeker ve kalan malzemeleri de ilave edin. Yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Şerbet soğuyunca temiz bir tülbentten geçirin ve buzdolabında soğutun. İçmeden önce çalkalayın.
9/ 18
Meyan kökü şerbeti: Malzemeler:• 1 su bardağı saçak şeklinde meyan kökü• 1 litre su - Hazırlanışı:Meyan kökünü geceden 1 litre suda bekletin. Tülbentten geçirin ve buzdolabında soğutup servis edin.
10/ 18
Tarçınlı elma kompostosu: Malzemeler:• 3 adet soyulmuş küp küp doğranmış elma• 2 adet çubuk tarçın• 2 adet yıldız anason• 1 su bardağı toz şeker• 1,5 litre su - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri tencereye alın ve ocağın altını açın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın, altını kapatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun
11/ 18
Sübye şerbeti: Malzemeler:• 2 adet kavunun çekirdekleri• 1 su bardağı toz şeker• 1,5 litre kaynar su - Hazırlanışı:Kavun çekirdeklerini 1 gün boyunca sererek kurutun. Ertesi gün kavun çekirdeklerini havanda iyice ezip dövün. Ezilmiş çekirdekleri ve tüm malzemeleri tencereye alıp 15 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra süzgeçten geçirip buzdolabında soğutun.
12/ 18
Fesleğenli kuşburnu şerbeti: Malzemeler:• 1 su bardağı kuru kuşburnu• 1,5 su bardağı toz şeker• 2 litre su• 1 demet ayıklanmış taze fesleğen - Hazırlanışı:Fesleğen hariç tüm malzemeleri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın ve fesleğenleri içine atıp tencerenin ağzını kapatın. 1 saat demlenmeye bırakın. Şerbeti tamamen süzdükten sonra buzdolabında soğutun.
13/ 18
Yeşil erik kompostosu: Malzemeler:• 1 kg olgun yeşil erik• 1,5 su bardağı toz şeker• 2 litre kaynar su - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun.
14/ 18
Kiraz kompostosu: Malzemeler:• 500 gr kiraz• 1 su bardağı toz şeker• 1,5 litre su - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri tencereye alın ve ocağın altını açın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatın. Soğuk servis edin.
15/ 18
Kuru dut hoşafı: Malzemeler: • 2 su bardağı kuru dut • 1,5 litre su • 1 su bardağı toz şeker Hazırlanışı: Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun
16/ 18
Üzüm kompostosu: Malzemeler:• 3 su bardağı taze üzüm tanesi• 1,5 su bardağı toz şeker• 2 litre su - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun.
17/ 18
Nektarin kompostosu: Malzemeler:• 4 adet orta boy soyulmuş küp küp doğranmış nektarin• 1 su bardağı toz şeker• 1,5 litre su - Hazırlanışı:Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun
18/ 18
Ramazan'a özel Osmanlı şerbetleri
#Osmanlı
#Şerbet
#Ramazan
8 yıl önce