GündemBu Muharrem aşure tarifi Denizliden

Bu Muharrem aşure tarifi Denizli'den

Her Muharem ayının 10'unda pişirilmeye başlayan Aşure ile evlerde bu lezzetli tatlıyı pişirme telaşı başladı. Anadolu'dan Ege'ye kadar çeşit çeşit tariflerle hazırlanan aşurenin biz de Denizli yöresine ait bir tarifini sizlerle paylaşmak istedik.

Ülkü Menşure SolakYeni Şafak
Bu Muharrem aşure tarifi Denizli'den
Bu Muharrem aşure tarifi Denizli'den

Bir Muharrem ayına daha erişmenin şükrüyle başlayalım bu haftaki yazımıza. Muharrem ayının onuncu günü, yani Aşure günüydü. Aşır Arapça '10' demek. Çoğu zaman on ayetin okunması 'aşır okumak' olarak adlandırılır. Bu güne “aşure” denmesinin elbette ilk nedeni bu. Aşure bu adı aştı ve kendine özgü bir anlam kazandı. O anlam, Hz. Hüseyin ve Resulullah’ın torunları ve birbirini fedakarca sevmek ve farklı malzemelerin uyumuyla bir bütün olmak oldu. Hz. İbrahim’in ateşten, Nuh Aleyhisselam'ın tufandan kurtuluşuyla mucize, Hz. Adem’in ve Hz. Davud’un tövbesinin kabulüyle duaların çoğaltılacağı gün, Hz. Yunus’un balığın karnından, Hz. Yusuf’un kuyudan çıktığı, hatta Hz. Yakub’un gözlerinin açıldığı gün oldu. Daha fazla umut ve ısrarla Rabbimize ibadet edeceğimiz gün oldu.

REKLAM

EGE'NİN AŞURESİ DAHA MEYVELİ

Anadolu’da yüzyıllardır aşure pişiriliyor. Yüzyıllardır her Muharrem ayının 10’unda, köylerden konaklara, saraylardan şehir hanelerine kadar her yerde aşure pişiyor, komşularla bölüşülüyor, dualar ediliyor. Geçen yıllarda, aşurenin klasik hali olan saray aşuresini paylaşmıştık. Bugün, Aydın- İzmir yöresinde aşurenin nasıl yapıldığından bahsedelim istiyorum. Öncelikle belirtmeliyim ki, aşureyi Ege’de sadece Muharrem ayında değil kış aylarında yapılır ve düğünlerde de pişirirler. Aydın’dan Gaziantep’e, İzmir’den Afyonkarahisar’a farklı baharatların ve börülcenin aşure tariflerine girdiğini görmek mümkün. Orta Anadolu aşuresine göre Ege ve Akdeniz aşureleri daha çok meyve, baharat ve kurubaklagil içeriyor. Bunlardan bir tanesi ise rengiyle, tadıyla hepsinden daha farklı: Denizli Aşuresi. Bugün bu mavi taneli çitlembiklerin de katıldığı Denizli aşuresinin tarifini verdik.

REKLAM

Bir de yılın son pazar piknikleri için 45lik Dem'in ustası Umut Eryücel’den lezzetine doyulmaz bir et tava tarifini de sırlarıyla beraber paylaşmak istedik.

  • Aşure (Denizli)

    MALZEMELER:
  •  1 su bardağı bütün buğday
  •  1 çay bardağı nohut
  •  1 çay bardağı fasulye
  •  1 çay bardağı börülce
  •  1 çay bardağı badem
  •  1 çay bardağı ceviz
  •  1 çay bardağı fıstık
  •  1 çay bardağı kuru kayısı
  •  1 çay bardağı kuru üzüm
  •  1 yemek kaşığı çörekotu
  • Yarım çay bardağı çitlembik
  •  4 su bardağı şeker

Yapılışı: Nohut, fasulye, börülce ve bütün buğdayı bir gece önceden ıslatalım. Kuru kayısıları irice doğrayalım. Buğdayı su ile ocağa koyalım. Sırasıyla nohutu, fasulyeyi ve börülceyi ekleyelim. En son, kayısıları varsa incirleri, üzümleri içine atalım. Şekeri ekleyip pişirelim. Ocağı kapattıktan sonra, kalan malzemeyi ilave edelim ve karıştırıp on dakika dinlendirelim.

  • ET TAVA
  • * 200 gram dana sırt eti * 2 yemek kaşığı tereyağı  * 1 yeşil biber * 2 domates * 2 bazlama ekmeği * Tuz * Az miktarda baharat
  • Sos için:
  •  4 yemek kaşığı tereyağı  1 yemek kaşığı salça

REKLAM

 Yapılışı: Bazlama ekmeklerini iri küpler halinde doğrayalım ve kısık ateşte kuru bir tavada çevire çevire kıtırlaştıralım. Ekmekler iyice kuruduktan sonra 2 yemek kaşığı tereyağını parça parça tavaya atarak ekmeklere yedirelim. Etimizi istediğimiz şekilde doğrayalım. Ekmekleri aldığımız yağlı kızgın tavada iyice pişirelim. Ayrı bir yerde, tereyağı, salça, tuz ve baharatlarla bir sos yapalım. Kızarmış tereyağlı ekmekleri en alta yerleştirip eti üzerine koyduktan sonra sosumuzu üzerinde gezdirelim. Doğradığımız biberleri ve domatesleri tereyağlı tavada hafifçe çevirip en üste yerleştirelim.

ÖNERİLEN VİDEOLAR
Bunu Gördünüz Mü? 500 metrelik görsel şov
Arjantin tribünlerinin harika şovundan, Fransız oyuncu Adil Rami'nin basın toplantısında söylediği Johnny Hallyday şarkısına kadar haftanın öne çıkan tüm detayları Tuğçe'nin sunumuyla bu videoda...


Çeçen direnişinin 23’üncü yılı
Tam 23 yıl önce Çeçenistan'ın bağımsızlık ilanını içine sindiremeyen Ruslar önce havadan bombaladıkları Çeçenistan'a karadan da girmeye başladı. Çeçenistan-Rusya savaşının yıl dönümünde şehit komutanları rahmetle anıyoruz.
6 yaşındaki Ryan, YouTube'dan yılda 11 milyon dolar kazanıyor
Oyuncak merakıyla bilinen Ryan ToysReview isimli çocuk, 4 yaşında çekmeye başladığı oyuncak yorumlarını Youtube üzerinde yayınlamaya başlayınca ünlü oldu. 10 milyon aboneye ulaşan Ryan, geçen yıl 11 milyon dolar gelir elde etti.
‘Kudüs için ne yapmalıyız?’ı iki dakikada anlattı
Gazeteci Abdurrahman Uzun, 'Kudüs için ne yapmalıyız?'ı 'marangozun minber hikayesi' üzerinden 2 dakikada anlattı.
Filistinli o çocuğun amcası Yeni Şafak’a konuştu
22 İsrail askerinin korkuyla gözaltına aldığı Fevzi El Junidi, intifadanın sembolü oldu. Yeni Şafak'a konuşan amca Reşad El Junidi, “Biz Filistin'in çocuklarıyız. Çocuklarımızın kalbine ve aklına Kudüs'ün Filistin'in başkenti olduğunu kazıdık. Asla silemezler” dedi.
İstanbul'un eşsiz özelliği tarihi projede!
Kıtaların buluştuğu yerdeki İstanbul, Yeni Türkiye'ye yakışan bir mega projeye daha kavuşuyor. İki ayrı ihtiyacı tek çözümde karşılayan “3 Katlı Büyük İstanbul Tüneli”.


Erdoğan'ın gençlere tavsiyesi Nuri Pakdil'den Kudüs selamı!
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın gençlere tavsiye ettiği yazar ve fikir adamı Nuri Pakdil, Filistin'deki 3. intifada ile ilgili olarak bunları söyledi...
Yabancı gazeteci Yahudilere ağzının payını böyle verdi!
Robert Martin isimli gazetecinin geçtiğimiz yılarda Filistin'in El Halil şehrinde Yahudi yerleşimcilerle yaptığı çarpıcı röportaj büyük ilgi toplamıştı.



Erdoğan'dan adaşı olan üçüzlere ev ziyareti
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Sivas'ta, AK Parti İl Kongresi ve toplu açılış töreninin ardından 1999 doğumlu 'Berhan Recep', 'Ensar Tayyip' ve 'Berat Erdoğan' isimli üçüzleri evlerinde ziyaret etti. İşte o renkli anlar...
Küresel ısınmanın ne olduğunu gösteren en net an!
National Geographic fotoğrafçısı Paul Nicklen tarafından Kanada'nın Baffen Adası'nda çekilen görüntüler izleyenleri üzerken düşündürdü.






"Kudüs'ü çocuk katili bir ülkenin insafına terk etmeyeceğiz"
Cumhurbaşkanı Erdoğan, İsrail askerlerinin 14 yaşındaki Filistinli çocuğu gözleri bağllı gözaltına alırken çekilen ve İntifadanın sembolü haline gelen o fotoğrafı göstererek, "İsrail bir terör devletidir. Kudüs'ü çocuk katili bir ülkenin insafına terk etmeyeceğiz. İşgal ve yağmadan başka hiçbir değeri olmayan bir devletin insafına da bırakmayacağız" dedi.
Cumhurbaşkanı Erdoğan 'Kudüs' şiirini okudu
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Ak Parti Sivas 6. Olağan Kongresinde partililere seslendi. Cumhurbaşkanı Erdoğan konuşmasının sonunda Nuri Pakdil'in 'Kudüs' şiirini okudu.
Türk öğrencilerden Mescid-i Aksa'da bayraklı protesto
Türk öğrenciler Kudüs'ün Osmanlı hakimiyetinden gidişinin 100'üncü yıl dönümünde Mescid'i Aksa'nın avlusunda protesto düzenleyerek böyle tepki verdi.


"Banker Bilo" filmi gerçek oldu
Başrollerini Şener Şen ve İlyas Salman'ın paylaştığı 'Banker Bilo' filmi Adana'da gerçek oldu. Kimliği belirsiz insan kaçakçıları, paralarını aldıkları aralarında çocuk ve hamile kadınların da bulunduğu 10'u Iraklı, 43'ü Suriyeli 53 kişiyi, Suriye'den kaçak yolla Adana'nın Ceyhan İlçesi'ne getirip, "Ankara buradan 1 saat uzaklıkta" deyip indirdikten sonra kayıplara karıştı. Bu sırada geldikleri yerin Adana olduğunu öğrenen Iraklı hamile bir kadın, fenalık geçirdi.
Maden işçilerinden örnek hareket
Türkiye'nin en büyük kömür işletmesi olan Afşin-Elbistan Linyitleri (AEL) İşletmesi'ndeki işçilerden örnek hareket....
Başkentleri ezbere söyleyen Hasan bakın İsrail için ne dedi
Lübnan'da geçtiğimiz senelerde çekilen görüntüde henüz 2 yaşında olan Hasan, ülkelerin başkentlerini ezbere sayarken İsrail için bunları söyledi.
Londra’da Türk bayraklı ‘Kudüs’ protestosu
ABD'nin aldığı karara tepkiler çığ gibi büyüyor. Kudüs kararına karşı çıkan yüzlerce İngiltere vatandaşı, ABD'nin Londra Büyükelçiliği önünde toplandı. Gösterilerde dikkat çeken detay ise Türk bayraklarıydı...
Trump′ın Kudüs kararına tepki yağdı
ABD Başkanı Donald Trump'ın Kudüs'ü "İsrail'in başkenti" olarak tanımasının ardından Filistin yeniden çatışma bölgesi haline geldi. Trump'ın tepki çeken bu kararı ardından kim dedi? Aradan geçen 68 yıl içinde Filistin toprakları nasıl küçüldü?


Kudüs için bir şey yap!
Kudüs... Kapanmayan yaramız, bitmeyen meselemiz. Şimdilerde ABD'nin skandal kararı ile gündemimizde.


Erbakan Hoca yıllar önce Kudüs için uyarmıştı
Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Trump'ın Kudüs kararı, Necmettin Erbakan'ın yıllar önce ABD'nin İsrail ile ilgili politikalarına yaptığı eleştirileri akıllara getirdi.