Omega-3'ün ceviz dışında her besinden alınamayacağını dile getiren Usta, bu besinin alınabileceği en iyi kaynaklardan birinin hem lezzet hem sağlık açısından balık olduğunu vurguladı.
Usta, balığın D vitamini açısından da önemine değinerek, yaşlıların özellikle yağlı dip balıklarını tüketmesi gerektiğini söyledi.
Balığın çok değerli bir besin maddesi olduğunu aktaran Usta, "Balık omega-3 dediğimiz çok önemli bir yağı içeriyor. Sağlığımız açısından baktığımızda, depresyona, halsizliğe, yorgunluğuna, çocukların beyin gelişiminde, stresle baş etmede, otizm, unutkanlık, tükenmişlik sendromuna çok faydalı. Kilo almayacağımız bir yağ çeşididir. Aynı zamanda kolesterolümüzü düşürebilir" diye konuştu.
Prof. Dr. Usta, balığın özellikle iç kısmındaki siyah bölümlerin yenmesini tavsiye ederek, "Siyah olabilen balık cinsleri çok daha faydalı. Antalya bu konuda zengin bir yer. Çinko, fosfor içermesi vücuda faydalı olması açısından önemli" dedi.
Haftada en az iki, üç defa balık yenmesi gerektiğini anlatan Usta, şunları söyledi:
"Kalp sağlığı açısından da çok faydalı. Balık kilo vermemize de yardımcı oluyor. Öğünde başka şeyler yerine balık yiyerek, kötü şeylerin etkisinden kurtuluyorsunuz. Balık tükettiğimiz zaman hiç şişmezsiniz, rahatsızlık duymazsınız. Çünkü balık vücudumuza çok yararlı, doğal tabir ettiğimiz bir içeriği var. Dolasıyla çok sağlıklı."
Usta, yabancı ülkelerde balık suyundan yemek yapıldığını belirterek, balık çorbasının özellikle çocuk ve yaşlılar için önemli bir besin maddesi olduğunu dile getirdi.
Yağlı balıkların ızgarada, yağsız olanların ise fırında veya buğulama şeklinde pişirilmesini öneren Usta, "Balıklar böyle pişirildiği zaman vitamin değerlerini kaybetmemiş oluyor. En çok somon, hamsi omega-3 bakımından zengin. Çocuk gelişimine, kemik erimesine, kalp sağlığına dikkat edenlerin somon tüketmesinde fayda var" değerlendirmesinde bulundu.
