Yaz aylarının sıcak günlerinde serinlemek için bir çoğumuz alternatif arayışına gireriz. Meyve suları, sodalar ve dondurmaların yetmediği yerde, içeceklerin tadlarını geliştirenler bize güzel alternatifler sundular. Eskiden beri Anadolu’da gül suları, limonatalar yapılır. Smoothie ve frozen gibi lezzetleri tasarlayan modern mutfağın ilham kaynağı bu güzel tadlar olmalı. Meyveleri sütle, yoğurtla, limonata ve buz gibi farklı alternatiflerle karıştırıp hoş serinlikler elde etmek evde de zor değil. Bir blender bir çok işimizi görebilir.
Anavatanı Anadolu, Kafkasya, Orta ve Güney Asya olan kavun, bütün sarı turuncu meyveler gibi bolca A vitamini içeriyor. Tarih boyunca, kanı temizlemek, uyku getirmek için kullanıldığı bilinen kavun Avrupa’ya Roma döneminde Anadolu’dan götürülmüştür. Kavun, lifli ve hafif bir meyve olarak yaz aylarının vazgeçilmez tatlı alternatifi. Mevsim tam kavuna denk gelmişken bu tatlı meyveyi içeceğe dönüştürelim istedim. Bu hafta kavun smoothie ve kavun frozen yapalım mı? İşte tarifler. Sağlıklı, mutlu pazarlar diliyorum.
■1 limon
■Yarım küçük kavun
■2 yemek kaşığı bal
■3 su bardağı su
* Yapılışı: Bir limonun suyunu sıkalım ve bal ile beraber 3 bardak suya ekleyip buzlukta bekletelim. Ara ara kaptaki limonlu suyun üstündeki buzları kıralım ve kırık buz yapalım. Kavunlarımızı doğrayıp blenderdan geçirelim ya da ezerek püre yapalım. Limonlu ballı suyumuz hazır olduğunda kavun püresi ile karıştıralım. Üzerine taze nane dalı ilave ederek servise alalım. Frozen hazırlarken, limonlu ballı su yerine limonata kullanabilir ya da biraz gazoz ilave edebiliriz.
(Kavun Smoothie)
■2 su bardağı süt
■Yarım kavun
■1 küçük kase
süzme yoğurt
■1 yemek kaşığı bal
■1 çay kaşığı zerdeçal tozu
