Bir Ramazan ayını daha tamamladık. Bayram, tatlı bir telaş içinde geçecek ve bu arada bir ay oruçlu olduğumuz için yediklerimiz oldukça ağır gelecek. Aslında bu süreç, sağlıklı yaşamak için önemli bir fırsat sunuyor. Bedenimiz gün içerisinde yememeye alışmışken, az yemeye yönelik adımlar atmak daha kolay olacak. Elbette bu sağlık fırsatını iyi değerlendirmekten bahsederken, konuk ağırlamanın kültürümüzdeki önemini de göz ardı etmememiz gerekiyor.
Misafirlerimiz için hazırladığımız ikramlıklar arasına bolca içecek ve meyve yerleştirmek, sofralarımızda hamur işinden çok meyveli ve sütlü yiyecek içeceklere ağırlık vermek sağlığımızı korumak için iyi önlemler olacaktır. Ben de bugün, bayramın ilk gününde, özellikle nasıl bir tatlı yapacağına karar verememiş, hazırlık yapmaya vakit bulamamış ya da yeni şeyler denemekten hoşlanan herkes için pratik, hafif, tam Ramazan sonuna uygun ve saraylara layık bir kaç tarif vermek istedim.
Böylece kısacık bir sürede, misafirlerimizle paylaşmak için hoş lezzetler oluşturabiliriz. Bayramınız mübarek olsun, nice sağlıklı bayramlara hep birlikte kavuşmak duasıyla iyi pazarlar dilerim.
■300 gram un
■150 gram tereyağı
■50 gram pudra şekeri
■100 gram çekilmiş ceviz
■2 yumurta sarısı
■1 paket kabartma tozu
■Limon kabuğu rendesi
■Vanilya
■Üzeri için ayrıca yumurta sarısı
■6 yumurta
■2 su bardağı süt
■3-3,5 su bardağı un
■1 fiske şeker
■Bir fiske tuz
■1 su bardağı un
■2 su bşeker
■4 su bardağı süt
■100 gram tereyağı
■2 yumurta sarısı
■100 gram labne peyniri
■100 kuru incir
■Kuru kayısı
■Çilek reçeli
(Üzeri için çikolata sos)
■Bitter çikolata
■Şeker
■Süt
