Belki yüzyıllardır insanlarda bulunan yeni tadlar arama merakı, önceleri sadece gıdaları özellikle eti korumak için başlatılan baharat kullanımın daha sonraları çeşitli yollar ile geniş alanlara yayılmış. Hatta öyleki kullanılan baharatlarla ön plana çıkan mutfaklar olmuş. Uzak Doğu, Meksika, İtalyan mutfakları gibi. Mısır Çarşısına girdiğimiz ilk andan itibaren burnumuza çarpan mistik ve gizemli kokular birçok ülke mutfağının ön plâna çıkmasına sebep olmuştur. Bir çoğumuz kullandığımız baharatların yaptığımız yemeğe ne muhteşem tadlar kattığını biliriz. Öyle özel yemekler verdik ki olmazsa olmaz baharatlar içerir. Baharatlardan bir tanesi eksik olsa yemeğin tadını asla yakalayamayız. Türk mutfağı da birçok baharata son derece açık bir mutfak.

Özellikle diyet yemeklerde kullanarak yemekte azalttığımız yağın, tuzun yerini alıp yemeği lezzetli bir hale getiren birçok baharat var. Baharat yüz yıllardır sadece yemeğe lezzet vermekte değil birçok hastalığa şifa da ve kozmetik alanda kullanılmıştır. Ve kullanılmaya devam etmektedir. Yarın sizlere hangi baharatın hangi yemeklerde kullanıldığını yazmaya devam edeceğim.

Hepinize sağlık, mutluluk, bereket dolu günler dileği ile...

Tavuklu değişik mantı

MALZEMELER: 3 adet yufka, 2 adet tavuk bonfile, 1 adet yumurta sarısı, 2 bardak tavuk suyu, 1/2 bardak su, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, Sos için: 1 kase sarmısaklı yoğurt.

YAPILIŞI: 1 bardak su ve 2 kaşık yağ karıştırılır. 1 yufka tepsiye buruşturularak yayılır. Üzerine su ve yağ karışımı sürülür. 2. ve 3. yufkaya da yağ karışımı sürülerek üst üste tepsiye dizilir. 200° fırında yufkaların üzeri pembeleşene dek kızartılır. Fırından çıkartılıp, haşlanıp didiklenmiş tavuk etleri yufkaların üzerine yayılır. Üzerine 2 bardak tavuk suyu ile karıştırılmış yumurta sarısı dökülüp tekrar fırına verilir. 20-25 dk. daha pişirilip fırından çıkartılır. Kareler şeklinde kesilip üzerine sarmısaklı yoğurt ve pul biber eklenir. Sıcak sıcak servis yapılır.

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu