Hepimizin tuzun içinde bulunan sodyum ve klorid ihtiyacı vardır. Potasyumla beraber sodyumda hücrelerdeki su dengesini sağlar. Kan hacmini normalde tutar ve vücuttaki asiditeyi dengeler. Bütün deniz ürünleri, etler, yumurta ve süt bu maddeler bakımından zengindir. Bazı sebzelerde de bol miktarda bulunur. Bazı kişiler gereğinden fazla tuz aldıkları için böbrekler fazla sodyumdan kurtulmak için daha çok çalışır. Çok su içme ihtiyacı bu yüzdendir. Böbrekler tuzu çok zor vücuttan atarlar. Bebekler de tuzu zor sindirir. Bu yüzden konsantre süt bile bebeğin henüz gelişmemiş böbrekleri için yük teşkil eder. Tuz alımını bebeklik çağından itibaren minimumda tutmalıyız. Fazla tuz alımı mide kanserine yol açar. Bu kanser türü dünyada en yaygın kanser türlerindendir. Sağlık açısından yemeklere fazla tuz atmamak, sofrada ise yemeğe tuz eklememek gerekir. Hazır gıdalarda ise mümkün olduğunca tuzsuz olanlarını tercih etmeliyiz. Evde yemek pişirirken et, tavuk ve sebzeleri çok az su ile pişirmek çeşitli ot ve baharatlarla tadlandırmak yemeğe konacak tuz oranını düşürmemize yardımcı olacaktır. Tat alma duyumuz tuza bir alıştığımızda asla ondan vazgeçemeyecektir. Bu yüzden özellikle çocuklarımızı az tuzlu yiyeceklere alıştırmamız en doğrusudur.

Sebzeli pizza

MALZEMESİ: 2 çorba kaşığı mısır unu, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/2 bardak dolusu un, yarım bardak ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı Domates sosu için: 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 küçük kırmızı soğan, 1 diş sarmısak, 1 büyük domates, 1 yemek kaşığı salça, yarım tatlı kaşığı kekik. Üzerine koymak için: 100 gram mantar, 100 gram küçük mısır konservesi, 1.5 su bardağı dil peyniri, 50 gram ıspanak.

YAPILIŞI: Hamur için ilk önce mayayı şekerli ılık suda eritelim. Mayalanması için 10 dk. kadar ılık bir ortamda bekletelim. Bir başka kapta mısır ununa tuz ekleyip ortasını havuz gibi açalım. Maya ve sıvı yağı ortaya koyup karıştıralım. Hamuru beş dakika kadar yoğurarak, yağlanmış bir kapta üzerini kapatarak dinlenmesi için 20 dakika bekletelim. Sos için, tavaya yağı koyup ince doğranmış soğan ve sarmısağı üç dakika çevirelim. Doğradığımız domatesi ilave edip, hafif ateşte on dakika kadar pişirelim. Salça ve kekiği ekleyelim. Üç dakika daha ateşte tutup soğutalım. Fırını 200 derecede ısıtalım. Hamuru, yağladığımız fırın kabına elimizle düzgünce yayalım. Hazırladığımız sosu hamurun üzerine dökelim. Mantarları dilimleyelim. Mısırlarla beraber hamurun üzerine yerleştirelim. Rendelediğimiz dil peynirinin yarısını ıspanakla beraber pizza malzemesinin üzerine koyalım. Daha sonra geri kalan peyniri de serpip fırına verelim.

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu