Ekmeğin geçmişi insan geçmişi kadar derin ve karmaşıktır. İlk çağlarda, soğuk iklimin hüküm sürdüğü topraklarda ete dayalı besinler elde edilmesi amacıyla avcılık yapılırdı. Avrupa ile Asya'nın güney bölgelerinde ise, avcılık yapılmakla birlikte, sıcak iklimin etkisiyle etlerin uzun süre korunamaması, bu bereketli topraklarda tarımın gelişmesine sebep oldu. Buralarda ürünler genelde tahıla dayalıydı. Tahıla dayalı ürünleri tüketmeye başlayan insanların yaşadığı ilk bölgelerden biri de Anadolu'dur. Anadolu'da yaşamış Asur, Hitit ve Sümer medeniyetlerinden kalan tarihi eserlerde, tarımla uğraşan insan figürlerine rastlanmaktadır. Tarihçiler, insanoğlunun su ile ıslatılmış ve kendi haline bırakılmış buğday kırmasında gözeneklerin meydana geldiğini görmesi ve gözenekli kütleyi sıcak taşlar üzerinde pişirince, tadı ve lezzetinin iyi olduğunu anlamasının ekmeğin ilk keşfi olduğunu rivayet ederler. Yapılan araştırmalardan elde edilen bilgilere göre; M.Ö. 4000 yıllarında Babilliler özel fırınlarda ekmek pişirmeyi biliyorlardı. Yine M.Ö. 4300 yıllarında değirmencilik ve fırıncılık sanatının icra edildiği, yapılan kazılarla elde edilen bulgulardan anlaşılmaktadır.

ŞİŞ KÖFTE

Malzemeler: 750 gr biraz döş karıştırılmış az yağlı koyun kıyması - 3 dilim bayat ekmek içi - 2 orta boy soğan - 2-3 yemek kaşığı su - 1 yumurta – tuz – karabiber – kırmızıbiber – kimyon – 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı: Ekmekleri suda ıslatın. Soğanları ince rendeden geçirin. Yağ hariç diğer gereçleri kıymaya katın ve iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Elinizde sıkıştırarak uzunca yuvarlayın ve şişlere geçirin. Yemek zamanı üzerlerini yağlayıp çevirerek pişirin. Şişinden çıkartıp servis yapın.

RAMAZAN BİNGÖL

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu