Bonfile ile fırında yapılan Beef Wellington yemek tarifi oldukça pratik. Et ile yapıldığı içinde maliyetiyse yüksektir. Milföy hamuru ile de yapabileceğiniz Beef Wellington tarifini sizler için hazırladık.
BEEF WELLİNGTON NEDİR?
Beef Wellington, pate ve duxelles ile kaplanmış fileto biftekten yapılmış, puf böreğine sarılmış ve daha sonra fırınlanmış İngiliz kökenli bir biftek yemeğidir.
BEEF WELLİNGTON NEREYE AİT?
İngiliz kökenli bir yemek olan Beef Wellington, Fransız, İrlanda, Polonya ve İtalya'dan sonra ülkemizde de menülerde sıklıkla yer alan bir tariftir.
BEEF WELLİNGTON TARİFİ
Beef Wellington tarifi için gerekli malzemeler, pişme süresi, maliyeti ve yapılışını adım adım haberimizdeki tarifle yapabilirsiniz.
BEEF WELLİNGTON TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Bir kilo bütün bonfile
500 gr milföy hamuru
250 gr mantar
12 dilim füme dana eti
Dijon hardalı
3 dal taze kekik
3 dal taze biberiye
1 yumurta
Zeytinyağı
Deniz tuzu
Karabiber
BEEF WELLINGTON NASIL YAPILIR?
Bir kilo bütün bonfileyi sığabileceği ölçekte bir cam kase içerisine yerleştirdikten sonra bonfilenin her iki tarafını önce tuzlayın, sonra karabiberleyin. 250 gr mantarı dilimler halinde kesin. Bonfileyi geniş bir tavaya alın, üzerine zeytinyağı döktükten sonra her iki tarafını tavada çevirerek eti mühürleyin. Pişen etinizi fırın tepsisine yerleştirin.
Dilimlediğiniz mantarları farklı bir tavaya alın ve zeytinyağı ilave ettikten sonra karıştırarak pişirin. Milföy hamurunu düz bir zemin üzerine serdiğiniz strech film üzerine düzgünce yerleştirin, üzerine dijon hardalı serpin.
Dilim füme dana etlerini milföy hamurunun üzerini kaplayacak şekilde yan yana dizin. Üzerlerine pişirdiğiniz mantarları döktün, mantarların üzerine bonfile etinizi bütün olarak yerleştirin ve etin üzerine kekik ve taze biberiyeleri dizin. Daha sonra üst kısmını kaplayacak şekilde birkaç dilim füme dana etinide üzerine yerleştirin ve milföy hamuru ile kaplayın. Milföy hamurları ile eti iyice sarın.
BEEF WELLİNGTON PİŞME SÜRESİ: 35 dk
Pişireceğiniz tepsinin üzerine pişirme kağıdı koyduktan sonra milföy hamuru ile sardığınız etinizi tepsiye alın. Milföy hamurunun hem üzerine hem de yanlarına yumurtayı sürdükten sonra, fırında 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dilimleyerek servis tabaklarınıza alın, üzerlerini biberiye ile süsleyin.
Afiyet olsun...
