Ekonomi Vatandaş ekmeğini evde yapmaya başladı satışlar yüzde 35 düştü

Vatandaş ekmeğini evde yapmaya başladı satışlar yüzde 35 düştü

Koronavirüs salgını nedeniyle vatandaşların evden çıkmaması ve bazı vatandaşların evde kendi ekmeklerini pişirmesi nedeniyle İstanbul'daki fırınlarda ekmek satışlarının yüzde 35 düştüğünü açıklayan İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, "Ticari manada evde ekmek yapılmasını istemememiz gerekiyor. Fakat içinde bulunduğumuz durumdan ötürü olaylara ticari bakmak istemiyoruz" dedi.

Haber Merkezi AA
Foto/arşiv
Foto/arşiv

Koronavirüs salgını nedeniyle eve kapanan vatandaşlar, gerek hazır maya gerekse ekşi maya gibi yöntemler kullanarak kendi ekmeklerini pişirirken fırınlara olan rağbet azaldı.

İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, İstanbulluların ekmek tüketimiyle ilgili soruları yanıtladı.

''İNSANLAR EVLERİNE UN ALDI, EVDE EKMEK PİŞİRİYORLAR''

Salgın nedeniyle vatandaşların tedirgin olduğunu belirten Çetin, "İnsanlar evden fazla çıkmak istemiyorlar. Market ve fırınlarda ekmek satışı şu anda yaklaşık yüzde 35 düştü. Bunun sebebi, insanlar evlerine un aldı, evde ekmek pişiriyorlar. İkinci bir husus ise okulların tatil olması. İstanbul'dan çıkışların yasaklanmamasından önce bir miktar İstanbullu memleketelerine, yazlıklarına ve ören yerlerine gittiler. Bu iki sebepten dolayı düşüş yaşandı" dedi.

''İNSANLARIN EVDE RAMAZAN PİDESİ YAPMA ŞANSI ÇOK YOK''

Çetin, 24 Nisan'da başlayacak olan Ramazan Ayı'nda, ekmek satışlarının artacağını tahmin ettiklerini dile getirerek, "Ramazan kültürümüz farklı. Oruç tutanımız, tutmayanımız pideyi seviyor. İnsanların evde Ramazan pidesi yapma şansı çok yok. O normal ekmek gibi değil, farklı bir hamuru, yapım şekli, farklı bir lezzeti var. O manada insanların fırınları tercih edeceklerini düşünüyorum. Belki bu Ramazan, geçmiş Ramazanlara göre biraz daha iyi olabilir fırın tezgahları açısından. Ancak marketlerde, bakkallarda satışlar düşük geçebilir" diye konuştu.

''FIRINDA YAPILAN EKMEK İLE EVDE YAPILAN ARASINDA LEZZET FARKI, TAT FARKI OLACAKTIR''

Vatandaşların evde ekmek pişirmesini olumlu karşıladıklarını söyleyen Çetin, şunları ifade etti:

"Vatandaşların evlerinde ekmek yapmalarında bir sakınca yok. Ama tabi fırının yaptığı ekmek kalitesi ve lezzetinde olması zor. Çünkü şartlar ve belki ham madde uygun değil. Fırında yapılan ekmek ile evde yapılan arasında lezzet farkı, tat farkı olacaktır. İstanbul'daki fırınların yaklaşık yüzde 85'i butik, taş kara fırınlar. Kara fırınla, evdeki fırında veya ocakta yapılan ekmek kalitesinin bir olma şartı çok mümkün değil. Ben İstanbul Fırıncılar Odası Başkanıyım, üyelerim var. Ticari manada evde ekmek yapılmasını istemememiz gerekiyor. Fakat içinde bulunduğumuz durumdan ötürü, olaylara ticari bakmak istemiyoruz. Vatandaşlarımızın sağlığı sıhhati ekonomiden, paradan daha önce geliyor. Bu insanlar bize her daim lazım. Belki bu süreç 15 gün, 1 ay sonra bitecek. Bittikten sonra biz muhtemelen yine eskisi gibi çalışacağız."

Çetin, fırınların sadece ekmek ürettiğini ve çoğunluğunun da butik işletme olduğuna dikkati çekerek, "3 Bin ekmek üreten bir işletme, işçi, kira, hammadde gibi maliyetlerini buna göre ayarlar. Bu sayı 2 Bin ekmeğe düştüğünde, ekmeğin maliyeti de otomatik olarak yukarı çıkıyor. Dolayısıyla işletme zarar ediyor. Fırın esnafları genel manada küçük esnaflar. Dolayısıyla bunu çok uzun vadede götüreceklerini düşünmüyorum. Şu an hepsi sağlıkçılar gibi fedakarlık yapıyor. Fırınlarını 24 saat açık tutuyor, hiçbir şekilde ekmek çıkarmama pozisyonuna girmiyor. Az da olsa hizmetini verme gayreti içindeler. Meslektaşlarıma, üyelerime bu anlamda teşekkür ediyorum" şeklinde konuştu.

''NE UNDA NE MAYADA BİR SIKINTI YOK''

Fırınların un ve maya stoğuyla ilgili İstanbul'da herhangi bir sıkıntı olmadığını bildiren Çetin, "Ne unda ne de mayada bir sıkıntı yok. Halkımız bu konuda hiçbir kaygı duymasın. Diledikleri kadar ekmek üretme pozisyonundayız'' dedi.

Çetin, evde ekmek pişiren vatandaşlara da şu tavsiyelerde bulundu:

"İyi ekmek iyi undan yapılır. Öncelikle iyi unları tercih etmelerini öneriyorum. Halkımız şu an biraz daha duyarlı. Esmer, çavdar, tam buğday, tahıl, sarı buğday gibi ürünleri denemelerini, bu manada çalışmalar yapmalarını öneriyorum. Bizler endüstriyel üretim yaptığımız için hazır maya kullanıyoruz ama evlerde ekşi mayaları varsa ekşi mayalı ekmek yapabilirler. Ekşi maya yapmak da bir ustalık ister, tecrübe, deneyim ister. Bunu da dengede tutmak gerekiyor. Bu illetin, halkımızın üzerinde çok çabuk ve süratli şeklide kalkmasını temenni ediyorum."

Borsa İstanbul'da sürpriz karar: İki sıfır atılması ertelendi
EKONOMİ
Borsa İstanbul'da sürpriz karar: İki sıfır atılması ertelendi
Abone Ol Google News
Afro Amerika Baharı

Afro Amerika Baharı

Onlarca yıl İslam dünyasını kana bulayan ABD protestolarla sarsılıyor.
Yeni normalin ilk dakikaları

Yeni normalin ilk dakikaları

​Şehirler arası seyahat yasağı kalktı, trafik yoğunlaştı.
Gazeteciye mason ve FETÖ kumpası

Gazeteciye mason ve FETÖ kumpası

​İsimleri ifşa edince sahte raporla hastaneye kapattılar!
​Rastgele

​Rastgele

​Yasağın bitimiyle oltasını alan Galata Köprüsüne koştu.
Beklenen gün geldi

Beklenen gün geldi

​Tedbirli normal hayatın ilk gününde virüsü bayram ettirmeyelim.
Millet kavga<br>değil eser bekliyor

Millet kavga
değil eser bekliyor

Erdoğan: ​Demokrasi için milleti kim ikna ederse ülkeyi o yönetecek.
Sokaklar<br>yangın yeri

Sokaklar
yangın yeri

​ABD'de iç savaş sesleri yükselmeye devam ediyor.
Babaya<br>son dokunuş

Babaya
son dokunuş

Şehidimiz Atakan Arslan memleketi Samsun'da son yolculuğuna uğurlandı.
İkinci ele<br>nur yağdı

İkinci ele
nur yağdı

​Sıfır otomobil almak imkansız hale geldi.
Restoranlar<br>böyle açılacak

Restoranlar
böyle açılacak

​İşte ilk gün alınacak tüm önlemler ve uyulması gereken kurallar.
Yerli motorlu<br>zırhlılar 2021'de

Yerli motorlu
zırhlılar 2021'de

​TÜMOSAN çalışmalara hız kesmeden devam ediyor.
Gurbetçiler beklemede

Gurbetçiler beklemede

Bu zorlu süreçte kendimizi ufuktaki Türkiye tatili ile avuttuk.
İzmaritte<br>Kovid-19 riski

İzmaritte
Kovid-19 riski

​Dünyada her yıl 8 milyon insan hayatını kaybediyor.
Spor dünyası<br>çıkış arıyor

Spor dünyası
çıkış arıyor

​​Artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak.
Sınavlarda hijyeni<br>BOREL sağlayacak

Sınavlarda hijyeni
BOREL sağlayacak

​Tüm adaylara sınav öncesinde dağıtılacak.
Ata tohum<br>seferberliği

Ata tohum
seferberliği

​107 bin çeşit tohum gen bankasında saklanıyor.
Ormanlara<br>can geldi

Ormanlara
can geldi

​Çok sayıda yaban hayvanı türünün varlığı arttı.

6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.