Balıkesir Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Gurubu Başkanı Mehmet Semerci, yağlık zeytinin üreticiden çıkış kilogram fiyatının 3,3 lira olduğunu ve zeytinyağının toptan litresinin 21 liraya dayandığını belirterek, "İki sezon öncesine göre zeytinin kilosu yüzde 120 artarken, yağı yüzde 250 yükseldi" dedi.
Semerci, zeytin ile yağı arasındaki fiyat farkına, bir kilo zeytinden bir litre yağ üretiliyormuş gibi bakılmaması gerektiğini söyledi.
"En verimli zamanında bile 5-6 kilogram zeytinden 1 litre yağ elde ediliyor" diyen Semerci, son birkaç yıldır zeytin ve yağında ciddi fiyat artışları yaşandığına dikkati çekti.
Semerci, sözlerini şöyle sürdürdü:
"2 yıl önceki 2013-2014 sezonunda sızma yağın toptan litresi 6 lira, yağlık zeytinin üreticiden çıkış kilogram fiyatı ise 1,5 liraya varan ücretlerden satıldı. Geçen sezon ise sızma yağın toptan litresi 12, yağlık zeytinin kilosu da 2,5 liraya kadar çıktı. Şu anda zeytinin kilosu 3,3 lira oldu, zeytinyağının toptan litresi 21 liraya dayandı. İki sezon öncesine göre zeytinin kilosu yüzde 120 artarken, yağı yüzde 250 yükseldi."
Semerci, Edremit Körfezi'nde güzel bir zeytin sezonunun sonuna gelindiğini dile getirdi.
Zeytinin hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan fabrikalarda sıkıldığına ve böylece zeytinyağı elde edildiğine işaret eden Semerci, şunları kaydetti:
"Ancak bir kilo zeytinyağı elde edebilmek için 5 ila 7 kilogram zeytinin sıkılması, işleme tabi tutulması gerekir. Bazı bölgelerde 5, bazı yerlerde de 7 kilogram olur ki, bu oran sezonun başı ile sonu itibarıyla da değişir. Sezonun başında üretilen 1 litre erken hasat zeytinyağı, 8 ila 10 kilogram zeytinden elde edilir. Sezon ilerledikçe aralığın sonuna kadar zeytin üzerine yağ alır ve bu 5 kilolara kadar düşer."
Bugünlerde ise 3,3 liraya çiftçiden alınan yağlık zeytinin ancak 6-7 kilogramından bir litre zeytinyağı çıktığını anlatan Demirci, "Zeytinyağı fiyatlarının bu sene yüksek olduğu söyleniyor. Hakikaten zeytinyağı sektöründe bizim baş aktörümüz vardır: Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Tarım Satış Kooperatifleri Birliği. Bu sene başında, geçen yıldan az olacağı için zeytinyağında dünya piyasalarının üzerinde fiyat açıkladı. Bu da üreticide algı hatası oluşturdu ve üretici kendi yağının müstahsilin elinden 25-30 lira gibi fiyatlara satılabileceğini düşündü" dedi.
Semerci, bu yıl 130-140 bin ton açıklanan rekoltenin daha fazla olduğunu öngörerek, sadece Edremit Körfezi'nde bile ağaç üzerindeki keşif tahmininin çok üzerinde zeytin toplandığını söyledi.
Güney bölgelerinde de ciddi anlamda ürün mevcut olduğunu belirten Semerci, "Son derece kaliteli zeytinyağlarına sahibiz. Umuyorum ki tüketicilere bu sene düzgün ulaştırılır" ifadesini kullandı.
Edremit Ziraat Odası İkinci Başkanı Ali Yılmaz Diker de yaptığı açıklamada, zeytinyağındaki fiyat artışının ve zeytinin dalındaki fiyat düşüklüğünün bu yıl dikkati çektiğini kaydetti.
Zeytin sezonu ilk başladığında fiyatların yüksek açıklandığını vurgulayan Diker, "Çünkü ilk zeytinden elde edilen yağların meyve aroması ve nefaseti daha farklı ve yoğun olur. Ancak sezon sonuna doğru ise zeytin özelliğini yitirip asit değeri yükseldiği için fiyatı haliyle düşer" diye konuştu.
Diker, zeytinyağının fiyatının artmasının ise ürünün azlığından kaynaklandığına dikkati çekerek, şöyle devam etti:
"Fiyatlar ilk kez bu sene gerçek değerini buldu. Üretici bu yıl uzun aradan sonra ilk defa para kazandı. Bu sezon zeytinyağı fiyatlarındaki artışın tek sebebi rekolte azlığından kaynaklanıyor. Özellikle Edremit Körfezi bölgesi zeytinlerinden üretilen zeytinyağları kalitesiyle, nefasetiyle Türkiye ve yurt dışı piyasalarında kendini kabul ettirdiği için rağbet görüyor. Bu da ürüne olan arz ve talep doğrultusunda fiyatların yükselmesine sebep oldu."
