Kaynamaya başlayınca içerisine çöven suyu ve vanilya dökülüyor, ardından çırpılıyor.
Balkanlar'dan Trakya'ya göç eden ailelerin özel tarifleriyle hazırlanan tahin helvası, lezzetiyle kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
1/ 7
Önce bir kazana toz şeker, su ve limon tuzu atıldıktan sonra kaynatılıyor.
2/ 7
Kaynamaya başlayınca içerisine çöven suyu ve vanilya dökülüyor, ardından çırpılıyor.
3/ 7
Beyazlaştığı zaman tahinle karıştırılıyor.
4/ 7
Daha sonra kürekle tel tel açılan bu karışım, yuvarlanarak helva haline getiriliyor.
5/ 7
Talebe göre Antep fıstığı, kakao ekleniyor ya da sade şekilde üretiliyor.
6/ 7
Tahin helvası ustası Ufuk Güler, bu helvanın Balkanlar'dan Trakya'ya göç eden aileler tarafından yaygın şekilde yapıldığını söyledi.
7/ 7
Yaklaşık 20 yıldır helva yaptığını anlatan Güler, "Helva bazı yörelerde makine ile karıştırılıyor ancak elle karıştırılınca tadı daha güzel oluyor. Bu helva özellikle kışın tercih ediliyor" dedi.
#Tahin helvası
3 yıl önce
