Muhammra bir meze olarak bilinse de kahvaltılarda da tüketilen lezzetli bir tariftir. Muhammra nasıl yapılır, evde muhammara hazırlanışı ve detaylı tarifi içeriğimizde.
MUHAMMARA NASIL YAPILIR?
- - 5 tane kırmızı biber
- - 1 çorba kaşığı domates salçası
- - 1 çorba kaşığı biber salçası
- - 1 diş sarımsak
- - 4 tane etimek
- - 1 su bardağı ceviz içi
- - 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- - 1 çorba kaşığı limon suyu
- - 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- - 1 çay bardağı beyaz peynir veya kaşar loru (istenirse)
- - Kırmızı pul biber
- - Toz kırmızı biber
MUHAMMARA YAPILIŞI
1- Biberler közlenir ve ince kıyılıp etimekler, ceviz ve sarımsak ile rondoda çekilir.
2- Daha sonra rondoya çırpma ucu takılır ve biberler, peynir, salçalar, baharatlar, yağ, limon suyu ve nar ekşisi eklenip hepsi karıştırılır.
3- Daha sonra tadı kontrol edilip servis tabağına alınır.
MUHAMMARA NE DEMEK?
Arapça ḥmr kökünden gelen muḥammarat محمّرة z "'kırmızılanmış', domates salçasıyla yapılan bir yemek" sözcüğünden alıntıdır. Arapça sözcük Arapça ḥammara "kırmızıya boyadı, kırmızı kıldı" fiilinin tefˁîl vezni (II) masdarıdır.
Muhammara kelimesi tarihte bilinen ilk kez aş-ı muhallebi "sütlü tatlı" Evliya Çelebi, Seyahatname (1680 yılından önce) eserinde yer almıştır.
