Genellikle restoranlarda ve tatlıcılarda yemeye alıştığımız künefeyi evde yapabilmek de mümkündür. Künefe tatlısı için gerekli malzemeler nelerdir? Künefe tatlı tarifi püf noktaları neler? İşte nefis Hatay künefe yapılışı...
KÜNEFE TARİFİ
1 kilo tel kadayıf
750 gram Antakya tuzsuz peynir
300 gram tereyağı
1 kilo şerbet
Künefe tarifinde önce tereyağını kadayıflara yedirin. Bakır tepsiye sıkıştırarak yerleştirin.
Ardından Antakya tuzsuz peyniri yerleştirin. Peyniri parça parça yerleştirin. Geri kalan kadayıflarla da peynirin üzerini kapatın.
Kısık ateşte pişirin. Altı kızardıktan sonra ters yüz edin ve pişirmeye devam edin.
KÜNEFENİN PÜF NOKTALARI
Künefenin üstünün kızarması
Künefe kadayıfı bıçak yardımıyla küçük küçük doğranır ve eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı şerbet ile birlikte iyice harmanlanır ve yumuşamış tereyağın içine pekmez ilave edip karıştırılır ve tepsinin dibine bolca sürülür.
Ocakta pişme süresi
Tava kısık ateşte pişmeye bırakılır. Her 2 tarafında pişme süresi ortalama 15 dakikadır. Yanmaması için en küçük ocakta yavaşça pişirin.
Künefe şerbeti sıcak mı soğuk mu?
Künefe piştikten 1 dakika sonra şerbeti dökülür ve şerbet oda sıcaklığında soğuk olmalıdır.
Künefede hangi peynir kullanılır?
Künefe yapımında kullanılan peynir çeşitleri ise başta Hatay peyniri olmak üzere, Antep peyniri, Urfa peyniri, lor peyniri gibi çiğ süte daha yakın peynirler olarak bilinir. Bu peynirlerin yanı sıra künefe peyniri olarak dil peyniri de kullanılabilir.
