Bu yazıyı İstanbul Pendik'teki bir börekçide ıspanaklı börek yerken yazmaya başladım. Elbette, Bosna-Hersek toprakları bir anlaşma çerçevesinde Avusturya Macaristan İmparatorluğu'na verildiğinde başlamıştı Boşnak göçü Anadolu topraklarına ama asıl dalga 20. yüzyılın başında Boşnakların zulme uğraması ile yaşandı. Anadolu, bu mümbit ve misafirperver topraklar, binlerce Boşnak'a gönlünü, sofrasını açtı. Bugün bu sayede Türkiye'de de Bosna'daki “burek”lerden hiç aşağı kalmayan Boşnak börekleri yiyebiliyoruz.
#İsmail Kılıçarslan
#Sesli Makale
6 yıl önce
