Yazarlar Süt içmezsek et de yiyemeyiz

Süt içmezsek et de yiyemeyiz

Yaşar Süngü
Yaşar Süngü Gazete Yazarı

Merhum büyük şair Necip Fazıl ile ilgili şöyle bir anekdot anlatılır; Bir gazeteci şairin evine söyleşi yapmaya gider.

MAKALEYİ SESLİ DİNLEMEK
İÇİN TIKLAYIN
Yaşar Süngü : Süt içmezsek et de yiyemeyiz
Haber Merkezi 16 Mayıs 2018, Çarşamba Yeni Şafak
Süt içmezsek et de yiyemeyiz yazısının sesli anlatımı ve tüm Yaşar Süngü yazılarının sesli anlatımı Yenisafak.com Yazarlar Sesli Makale Köşesinde!


Evin çalışma odası da dahil hiçbir yerinde kitap göremeyince biraz da yakınlığın vermiş olduğu cesaretle sorar: Üstad, hiç kitap okumaz mısın sen?

Cevabı kendine hastır; Sen hiç süt içen inek gördün mü?

Şaka bir tarafa süt içen inek görmedik ama son dönemlerde süt içen insana da rastlamak zorlaştı.

40 yaş altı kuşaklarda süt yerine içilen gazlı gazsız o kadar çok içecek var ki!

Sorarsan herkes sütün faydalarını anlatıyor ama içmeye gelince, sanki süte sıra gelmiyor!

**

Çocuklar ufak iken sokak sütü olarak tabir edilen köyden gelen sütü kokuyor diye içmek istemezlerdi.

Ben de onlara bakkaldan kutu süt alır, köyden gelen sütü kendim içerdim.

Süt alışkanlığını edindikten sonra şimdi sokak sütü, kutu süt ayrımı yapmadan içiyorlar.

Güzel alışkanlıkları edindirmek için biraz uğraşmak lazım!

Bu arada şunu da söylemekte fayda var; Sokak sütü kutu süt ayrımcılığını doğru bulmuyorum.

Bunun suni bir sorun olduğunu düşünüyorum.

Asıl sorunun süt içme alışkanlığının azalması olduğunu ve buna odaklanılması gerektiğine inanıyorum.

Sonuçta sokak sütü de ambalajlı kutu sütü de aynı fabrikadan geliyor!

**

Sütün sadece süt olduğu eski dönemlerde daha çok süt içilirdi sanki.

Şimdi raflarda yüzlerce marka ve çeşitte süt ürünleri var ama tüketim daha az.

Düzenli içildiğinde süt, bebeklikten yaşlılığa, bireyin zihinsel ve fiziksel gelişimine, vücudun güçlenmesine ve sağlığın korunmasına katkı sağlayan olmazsa olmaz gıdalardan biri

Bundan dolayı da Sağlık Bakanlığı, bireylerin günlük olarak tüketmesi gereken süt miktarını en az 2 su bardağı olarak öneriyor.

**

Normal süt tüketimi içinde açık süt tüketiminin oranı yüzde 20.

Türkiye’de 4 milyon ton süt açık olarak alınıp kaynatılıyor.

Estonya, İrlanda, Finlandiya, İngiltere ve İzlanda’da kişi başına içme sütü tüketimi yıllık 100 litrenin üzerinde.

Türkiye’de yıllık kişi başı süt tüketimi 26 litre düzeyinde kalıyor.

**

İnsan sağlığı için çok kıymetli bir ürün olan süt, hayvancılık sektörünün de en önemli lokomotif ürünü.

Büyükbaş hayvancılığın ayakta kalabilmesi, kırmızı et üretiminde sıkıntı yaşanmaması ancak sütün istikrarlı, yeterli ve güvenceli bir pazara sahip olmasıyla mümkün.

Bugün Türkiye’de et fiyatlarının yüksek olmasının temel nedeni süt piyasasının bozuk olmasıdır.

Sütte sıkıntı varsa kırmız et sektöründe de sıkıntı vardır.

Bunun anlamı şu; Süt üretmezsek ve içmezsek et de yiyemeyiz.

Rakamlara baktığımızda süt üretimindeki sıkıntıyı görüyoruz.

Türkiye süt üretiminde dünyanın ilk 10 üreticisi içinde yer alıyor.

Türkiye’de toplam süt üretimi son 20 yılda iki katına çıkarak 20 milyon 700 bin tona ulaştı.

Bu miktarın sadece 9 milyon 213 bin tonu, yani yarısından azı sanayiye gidiyor.

**

Oysa süt hayvancılığı et hayvancılığının temelidir.

Kırmızı et üreticilerinin tabiriyle ana varsa dana vardır.

Et hayvancılığının materyalini süt hayvancılığı sağlar.

Yapılan hesaplara göre süt üreticisi 1 litre süt sattığında en az 1,5 kilogram yem alabilmelidir.

Alabiliyor mu?

Üreticiler alamadıklarını söylüyorlar

Süt üreticisi sattığı sütten elde ettiği parayla yem bile alamıyorsa ne yapar?

O ineği keser, ahırı kapatır, üreticiliği bırakır tüketici olur.

İnek kesildiğinde yeni yavru gelmeyeceği için hayvan sayısı azalır.

Hayvan sayısı azalınca ne olur?

Senin ülkende kırmızı et dünyanın en pahalı eti olur.

**

Uluslararası Sütçülük Federasyonu’nun (International Dairy Federation-IDF) kararıyla, 1956 yılından bu yana her yıl 21 Mayıs, Dünya Süt Günü olarak kutlanıyor.

Bizde de 21 Mayıs Dünya Süt Günü ile 21-26 Mayıs tarihleri arasındaki Dünya Süt Haftası’nda bir dizi etkinliklerle, toplumda süt ve süt ürünleri tüketiminin sağlığa faydaları konusunda farkındalığın artırılmasına çalışılıyor.

Ama yanlış yapılıyor. Sürekli sokak sütü eleştiriliyor.

Biz bu kavgaya girmeden Ramazan ayında sofralarımızda başta ayran olmak üzere, yoğurt, peynir, süt tatlıları gibi daha fazla süt ürünlerine yer açarak çocuklarımıza örnek ebeveynler olmalıyız.

Süt içenin vücudu daha hızlı yenilenir, hastalıklara karşı güçlenir, saçları gürleşir, dişleri sağlamlaşır, kalp hastalıklarından korunur, cildi güzelleşir, şişmanlamaz, enerjisi bitmez, başarısı artar.

Süt için de ister sokak sütü için ister ambalajlı süt, yeter ki için.

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.