Sofranın baştacı soğan

İçinde bolca potasyum ve kalsiyum bulunduran soğan, doğal bir antibiyotik. Mide rahatsızlıklarından detoksa kadar birçok farklı maksatla kullanılan soğan, yemeklerin de vazgeçilmez parçası. Bu yüzden soğanla yapılan birkaç yemek tarifi beğenize sunuyoruz.

Çok cam sildim çok okudum

30 yıldır kitapçılık yapan Ahmet Koyutürk, dükkanına gelip camları silen ve karşılığında kitap alan biri sayesinde sosya medyanın ilgi odağı oldu. 15 dakikalık ünlü olma hakkını kullandığını belirten Şirinevler Kitabevi’nin sahibi Koyutürk, “İnsan sosyal medyaya kendini kaptırmamalı ve her zaman amatör kalabilmeli. Sanal dünyanın insanı hasta eden bir tarafı var” diyor.

Müzik kalbi güçlendirir

"Gidiyorum" albümünden sonra "Son Dakika" adlı single çalışmasıyla müzikseverlerle buluşan Hakan Kahraman, müziğin yaradılışımızı anlamamız için iyi bir araç olduğunu söylüyor. Kahraman, "Müzik, bazen insanı olduğu ortamdan ve şartlardan uçurup kalbine yoğunlaştır. Kalbi güçlendirir" diye konuşuyor.

Yunus Emre'den nasiplenmeliyiz

TRT1 ekranlarında yayınlan Yalaza dizisinin doktor Uğur’u Ünal Zorer, şimdilerde tiyatro sahnesinde Yunus Emre’yi canlandırmak için hazırlanıyor. Yunus Emre’nin her döneme sözleriyle etki ettiğini söyleyen Zorer, “Bu rolü kabul ederek Yunus Emre’den kendi hayatıma bir şeyler katmak istedim. Sabrın ve metanetin manasını Yunus Emre sayesinde daha iyi kavradım, diğer vasıflarından da nasiplenebilmeliyiz” diyor.

Çocuklarınsesini duyun!

Açlığın ve savaşların hüküm sürdüğü Suriye ve Somali'de gönüllü olarak görev yapan sağlık çalışanları, yaraları sarmaya çalışıyor. Açlık ve yoksulluktan en çok çocukların etkilendiğini söyleyen sağlık gönüllüleri dünyaya yardım çağrısı yapıyor.

Tablo gibi bir şehir: Amsterdam

İrili ufaklı kanallar, sanat kokan sokaklar, tablolara konu olan evler, müzeler, kafeteryalar...

Son sözü: İnsanlara faydalı olun

Büyük İslam alimlerinden Ali Ulvi Kurucu'nun kızı Sare Kurucu babasının peçete ve takvim kağıtlarına aldığı notları annesinin toplayıp sakladığını söylüyor. Kurucu, babasının vefatından önce en son yazdığı notta "İnsanların en hayırlısı insanlara faydalı olandır" sözü olduğunu söylüyor.

Jackson hayranı imam Ortadoğu'yu karıştırdı

Uluslararası Boğaziçi Film Festivali'nde sinemaseverlerle buluşacak olan “Sheikh Jackson” filmi, Micheal Jackson hayranı bir imamın kimlik bunalımını konu ediniyor. Festivalde ilk kez gösterilecek film, Ortadoğu'da büyük tartışmalara neden olurken filme Türkiye'den nasıl tepkilerin geleceği ise merak konusu.

Doğayı korumakibadettir

İslam ve çevre üzerine araştırmalar yapan Yrd.Doç.Dr. Tarık Masud Quadir, Batı'nın çevrecilik faaliyetlerinde maddeyi merkeze alan materyalizm anlayışıyla hareket ettiğini söylüyor. Quadir, "Müslümanlar da doğaya bu şekilde yaklaşmaya başladı ve bu alandaki motivasyonları kırıldı.Günümüzde insanla doğa arasına modern teknoloji girdi ve bu insanı doğadan kopardı, tevhid inancını zayıflattı" diyor.

İstanbul manzaramı binalar kapatıyor

İstanbul temalı resimleriyle Cumhurbaşkanlığı Kültür ve Sanat Büyük Ödülü'nün sahibi olan Selahattin Kara İstanbul'un eski güzelliklerini tuvaline aktarıyor. Kara, "Artık manzaramı yüksek binalar kapatıyor" diyerek çirkin kentleşmeyi eleştiriyor.

Cumhuriyet’i hep birlikte kurduk

Bu yıl 94. yılını kutladığımız 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı için Külliye'de verilen resepsiyonunda son birkaç yıldır tüm Türkiye buluşuyor. Bugünkü buluşmaya doğum yapan keçisini sırtında taşıyan Rizeli Heidi, otobüs koltukları kirlenmesin diye ayakta yolculuk yapan Zonguldaklı maden işçileri, Bursa’da hamile eşi için meyve kopardığı ağaca parasını asan minibüs şoförü Soner Kaya gibi isimler renk katacak.

Aşkartık parmakların ucunda

Kore Cumhuriyeti’nden Prof. Dr. Park Yanggeun ve araştırmacı yazar Park Sangwoo, Türk ve Kore kültürleri üzerine araştırmalar yapıyor. Aşkta bir cevap olmadığı için her edebiyatçının sürekli bu konuyu yazdığını belirten Sangwoo, “Artık görüşmeyi, konuşmayı, ayrılmayı tek tuşla yapıyoruz. Aşk artık parmakların ucunda. Çağdaşımız tüketim toplumu aşkı da fast-food olarak görüyor” diyor.

Beşiktaş'tan korkuyorlar

Kitapları ve blog yazılarıyla spor yazarlığına bambaşka bir bakış açısı getiren İngiliz Yazar Jonathan Wilson, Şampiyonlar Ligi'nde 3'te 3 yapan Beşiktaş için "Beşiktaş herkesi korkutuyor. Babel ve Quaresma gibi Avrupa’da umut kesilen oyuncuları yeniden yıldız yaptılar. Beşiktaş’la oynayan hiçbir takım mutlu olmayacaktır" diyor.

Müslümancesaretli olmalı

Günümüz İslam dünyasında ortak bir sese sahip olamadığımızı söyleyen Müslüman Kardeşler'in kurucusu Hasan El Benna'nın torunu ünlü İslam düşünürü Tarıq Ramadan, İslami düşünceyi bir kenara bıraktığımızdan yakınıyor. Özümüzden uzaklaşmanın çağımızın en büyük problemlerinden biri olduğunu ifade eden Ramadan, "İslamı, kapitalizm boyasıyla boyayarak pazarlamaya çalışıyoruz" diyor.

Mültecilere iyi bakamadık

İsveçli aktivist Michael Williams, Mülteci Destek Grubu Sosyal Ağı'nın yürütmüş olduğu faaliyetleri anlatmak için Türkiye'deydi. Mülteciliğin geçmişten günümüze doğru büyüyerek gelen bir problem olduğunu söyleyen Williams, "Mülteci hareketleri esasında bana göre dünyadaki demokrasi ve diplomatik başarısızlığı ölçmenin bir yöntemi. Mülteci akımı başarısızlık kanıtı. Bir mülteci akımına sahne olmayan dünya daha iyi bir dünya olacak" diyor.

Bereketin sembolü ceviz

Kolesterolü düşürmek, mantar ve cilt hastalıklarını iyileştirmek, kemikleri güçlendirmek gibi birçok rahatsızlığa iyi gelen ceviz, kalsiyum, fosfor, A vitamini ve omega 3 açısından oldukça zengin. Salatalardan tatlılara kadar birçok lezzete zenginlik katan cevizin bugün helva çeşitlerini tarifledik.

Taşların ruhunasesleniyor

Taşların evi anlamına gelen Klip Kuns sanatı, Zimbabwe’deki Shona kabilesindeki ustalar tarafından yapılıyor. Heykelleri ülkemize getiren Klip Kuns galerinin sahibi Gamze Alpar, “Dünyanın dışına itilmiş insanların, eğitimsiz olarak böyle eserlere imza atmaları beni çok etkiledi. Afrikalı sanatçılar taşların ruhuna sesleniyor” diyor.

Arap basınıTürkiye'denefes aldı

Ortadoğu'nun baskıcı rejimlerinden kaçan çok sayıda Arap muhalif İstanbul'a geldi. Seslerinidünyaya duyurmak içian televizyon kanallarıaçan muhalifler, Avrupa'dan daha özgür bir ortam da habercilik yaptıklarını söylüyorlar.

Mücadeleye bir lirayla destek

Yeşilay tarafından başlatılan "Bi' liran var mı?" kampanyası, tüm halkı bağımlılıklarla mücadele etmek için birlik olmaya çağırıyor. Bir liranın sembolik bir rakam olduğunu söyleyen Yeşilay Genel Başkanı Prof. Dr. Mücahit Öztürk, "Yeşilay, sadece bilgilendirici çalışmalar yapmak yerine artık insanların hayatlarına dokunan faaliyetlerde bulunuyor. Bu nedenle iş adamlarımıza, maddi gücü yerinde olan gönüllülerimizin Yeşilay'a bağışlar yapmalarını istiyoruz" diye konuşuyor.

Köşkü sanat merkeziydi

Uluslararası değeri olan bir ressam olan Abdülmecid Efendi’nin 400’ün üzerinde eseri bulunduğu biliniyor. Bu eserler arasında yer alan “Avludaki Kadınlar” resminden yola çıkarak nü ressam demenin yanlış olacağını söyleyen sanat tarihçisi Ömer Faruk Şerifoğlu, resimlerinde siyasi ve kültürel mesajların öne çıktığını söylüyor. Tarihçi Ali Satan ise Paris’e gönderdiği Tarih Dersi/Nasihat protest tablosunun hikayesini anlattı.

Davulun sesi Terörü bastırır

Japon geleneksel kültürünün bir parçası olan özel davulu, dünyaya tanıtmak için Sado Adası'nda yarım yüz yıl önce kurulan Ondekoza davul grubu, bugüne kadar yaklaşık 50 ülkede konser verdi. Ondekoza'nın dünya barışı için çaldığını söyleyen şef Seizan Matsuda, "Bizim müziğimiz dünya müziğine göre gürültülü ama barış için çalıp terörün sesini bastırmaya çalışıyoruz" diyor.

Şifa mayalı lezzetlerde saklı

İpek Kuşçu, 'Gerçek Probiyotik Beslenme' isimli yemek kitabında Anadolu'da binlerce yıldır uygulanan geleneksel yöntemi yeniden canlandırıyor ve kahvaltıdan atıştırmalıklara kadar pek çok tarifle sofralarımızı şenlendiriyor. Lakto fermente ve probiyotik tarifleri püf noktalarıyla birlikte veren Kuşçu, şifanın mayalı lezzetlerde olduğunu da anlatıyor.

Reklamcılık tarihini iftiharla sunar

İş Bankası Müzesi’nde açılan “İş Bankası İftiharla Sunar” sergisi reklam dünyasının yaklaşık bir asırlık hikayesini anlatıyor. Savaş ve yokluk dönemlerinde tasarrufun altının önemle çizildiği reklamlar Harf İnkılabından sonra okuma yazma oranları düştüğü için gazetelerden ziyade görsellik öne çıkarılarak mahyalara bile asılmış.

Eski tarım takvimi artık işlevsiz

İstanbul Teknik Üniversitesi Meteoroloji MühendisliğiBölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mikdat Kadıoğlu başkanlığında “Türkiye’de İklim Değişikliği ve Tarımda Sürdürülebilirlik” raporu hazırlandı. İklim değişirken tarım ve gıda sektörlerimizin de doğru yönde değişmesi gerektiğini söyleyen Kadıoğlu, "Tarım havzalarımız koruma altına alınmalı ve sıcaklık artışından dolayı erken ekim yapılmalı" diyor.

Bilgekralınizinde

Babam Aliya Vefatının 14. yılında dizi, tiyatro, belgesel çalışmalarıyla anılan Bosna Hersek’in kurucu Cumhurbaşkanı Aliya İzzetbegoviç’i oğlu Bâkir İzzetbegoviç, arkadaşlarından dinledik. Dünyaya karşı İslâm’ı temsil eden Aliya, davasını kürsülerde, fikirlerini makele ve kitaplarında anlattı.

Bu gemide iplerRuslar'ın elinde

Dünyanın popüler kukla gruplarından biri olan The Fifth Wheel, 20. Uluslararası İstanbul Kukla Festivali kapsamında Türkiye'ye geldi. Rus topluluk; müziğin, dansın ve mizahın iç içe geçtigi hareketli ve eğlenceli gösterileri "İpli Kabare" ile İspanya’dan Meksika’ya, oradan Ortadoğu’ya uzanarak her yaştan izleyiciye keyifli anlar yaşatıyor.

Mustafa Cambaz'ın en büyük hayali

Şehit gazeteci Mustafa Cambaz memleketi Gümülcine’ye Anadolu’yu gezerek çektiği birbirinden güzel onlarca kareyle geri döndü. Kimliği olmadığı için 30 yıldır gidemediği memleketine elinde fotoğraf makinasıyla dönmeyi hayal eden Cambaz en çok Balkanlar’daki Osmanlı eserlerini kare kare çekmek istiyormuş.

Menderes'incelladıylatanıştım

Babıali'de yarım asır çalışan Gürbüz Azak, Menderes'in asıldığında çiçeği burnunda bir gazeteciymiş. Azak, Babıali'de bazı yazar ve gazetecilerin 'niye üç kişi asılıyor en az 30 kişi asılmalı' diye ter ter tepindiklerine şahit olmuş.

Evin kalbi mutfakta atar

Yemek yazarı Pelin Bilgiç, geçtiğimiz ay çıkan kitabı ‘Sağlıklı Misafir Sofram’ ile tatlısından tuzlusuna, kahvaltısından ana yemeğine kadar birçok enfes lezzeti okurla paylaşıyor. Evin kalbinin mutfakta attığını söyleyen Bilgiç, “Eski evlerde mutfaklar büyük, masalar kalabalıktı. Zamana ayak uydurmak adına hızlandık. Günler öncesinden başlayan hazırlık anılarda kaldı” diyor.

Falafel varsa savaş bitmez

Defne Karaosmanoğlu, "Yemekle Devrialem" kitabında, yemekle birlikte; kimliği, kültürel dönüşümü, tarihi, milliyetçiliği, teknolojiyi, ırkçılığı ve daha pek çok şeyi bir arada düşününce ortaya çıkan hikayaleri anlatıyor. Okuyucuları, İsrail-Filistin ve Lübnan arasındaki falafel savaşlarından, Kore'nin devlet meselesi haline getirdiği yemeği Kimçi'den, Türk dönerinin Almanya'da yükseliş öyküsüne kadar yeme kültürünün bilinmeyen yönüne dikkat çekiyor.

Geleceğin klasik müzikdinleyicilerini yetiştireceğiz

Klasik müziği sevdirmeye çalışan Tekfen Filarmoni Orkestrası, şeflik ve sanat direktörlüğü görevine getirilen Aziz Shokhakimov genç yaşıyla dikkat çekiyor. 28 Ekim’de çocuklar için sahneye çıkacak olan Shokhakimov, “Geleceğin klasik müzik dinleyicilerini yetiştireceğiz” diyor.

Tahin ve pekmezi karıştırmayın

Susam sofralarımızda tahin helvasından sonra en çok tahin formunda bulunuyor. Tahini de sıklıkla pekmezle karıştırarak tüketiyoruz. Aslında tahin ve pekmez karıştırıldığında, içlerindeki kalsiyum ve demir bağlanarak bileşiklere dönüşüyor ve kullanılamaz oluyor. Bol kalsiyum ve demir kaynağı olan tahinin Türk mutfağında oldukça değer görmüş tariflerini sizlerle paylaşalım istedik.

+

Son gelişmelerden anlık haberdar olabilirsiniz.
Yenisafak.com bildirim ile, web sitesine girmeden de haberleri takip edebilirsiniz.