Yiyeceklerin vitaminlerini kaybetmemeleri için asla soğuk su ile pişirmeyin. Et ve sebzeleri kaynar suya atın. Kaynar su, ilk anda yiyeceklerin dış kısımlarını kaplayıp vitaminleri içeriye hapsederek kesin kaybını önler.

Sebze ve etleri uzun süre pişirmeyin. Böylece vitamin kaybını önlersiniz.

Meyve ve sebzeleri ait oldukları mevsimlerde kullanın.

Yemek ve salataları taze sebzelerle, tatlıları taze meyvelerle süsleyin. Hem daha güzel görünür hem de daha besleyici yemek hazırlamış olursunuz.

Özellikle strese, hava kirliliğine maruz kalıyor veya sigara kullanıyorsanız C vitamini ihtiyacınız 1-2 kat daha artmış demektir.

Tahin soslu profiterol

Malzemeler: Profiterol hamuru için: 1 su bardağı su, 1 su bardağı un, 2 çay kaşığı şeker, 50 gr. margarin, 1 çay kaşığı tuz, 8 adet yumurta. Sos için: 7.5 su bardağı süt (sıcak), 1 su bardağı un, 2 adet yumurta, 400 gr. tahin, 1 paket krema, 50 gr. margarin, 1 su bardağı şeker.

Profiterol hamurunun hazırlanışı: Dibi yuvarlak bir tencerenin içine suyu, tuzu ve margarini koyup kaynatın. Yavaş yavaş unu yedirin ve ağaç spatula ile karıştırın. Hamur pişip, topak haline gelince ateşten alın. Biraz soğuduktan sonra yumurtaları tek tek kırıp, elle veya makineyle iyice yoğurun. Fırın tepsisini hazırlayın. Hazır olan malzemeyi sıkma torbasına koyup, fındık büyüklüğünde tepsiye sıkın ve orta dereceli fırında pişirin. Sosun hazırlanışı: Çukur bir tencerede unu, şekeri ve yumurtayı 1 su bardağı su ile iyice karıştırın. Sütü ilave edip, karıştırarak bir taşım kaynatıp ateşten alın. Karıştırarak soğutun. İçine kremanın yarısını ve yağı ilave edin. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasıyla içine doldurun ve hazırladığınız profiterol hamurlarının altından sıkarak, doldurun. (Torba yoksa kaşık da kullanabilirsiniz) Kalan kremaya tahini ilave edin. Malzemenin üzerine gezdirin. Yeşil fıstık veya krem şantiyle süsleyip servis yapın.