Bazı balıkların, bütün bir sene boyunca yenebileceği, bazılarının da mevsimine göre lezzetini bir kat daha artıracağı belirtildi. Uzmanlara göre balıkların cinslerine göre lezzetli olduğu aylar şöyle:

OCAK: Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana, mezgit, berlam, minekop, dere pisisi, pazarlarda kolayca bulunur.

ŞUBAT: Bu ayda başlayan kalkan mevsimi Mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir bu ayda da bolca çıkar. Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, dere pisisi, minekopun ise bu dönemde lezzeti artar.

MART: Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanı Mart'tır. Mart ayında uskumru çiroz olmaya yüz tutmuştur. Tavası ve pilakisi yapılabilir. Gümüş balığı fazlaca çıkmaya başlar. Lüfer ve palamut yağını kaybettiğinden sadece tavası ve pilakisi yapılmaya elverişlidir. Kofananın ızgarası olur. Minekop ve tekir de bu ayda lezzetlidir.

NİSAN: Kalkan bol bulunur. Ayrıca, mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç da bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara oranla daha ucuzdur. Bu ayda ve Mayıs'ta kılıç, Ağustos ve Kasım aylarında tutulanlar kadar lezzetli değildir. Gümüş balığı, kefal, mezgit, berlam, minekop, tekir ve barbunya çok tutulur.

MAYIS: Levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç ve iskorpit zevkle yenir. Fazlaca çıktığından pazarlarda her gün bulmak mümkündür.

HAZİRAN: Balık sayısı azalır. Tekir, barbunya, gelincik, mercan, sinarit, levrek ve eşkina bulunur. Fakat pahalıdır.

TEMMUZ: Sardalyanın mevsimi Temmuz ayında başlamıştır. Ekim ortasına kadar lezzetini devam ettirir. Kolyoz, istavrit, uskumru, tava ve haşlamaya elverişlidir. Tekir ve barbunya yine lezzetlidir.

AĞUSTOS: Çingene palamutu mevsimini açar. Sardalyanın ise en lezzetli zamanıdır. Yine bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz. Kolyozun tavası, pilakisi yapılır. İzmarit lezzetini bulmuştur.

EYLÜL: Sardalya ve kılıç Eylül ayında lezzetlidir. Palamut irileşir. Her türlü pişirilmeye elverişlidir. Lüfer bu dönem pahalıdır. Kolyoz, istavrit ve kırlangıç bolca çıkar.

EKİM: Uskumru turfanda olarak kendisini gösterir. Lüfer tam lezzetini kazanmıştır. İstavrit de yağlanmıştır. Palamut bolca çıkar.

KASIM: Uskumrunun en iyi zamanıdır. Torik akını başlamıştır. Pisinin en lezzetli olduğu aydır.

ARALIK: Uskumru, lüfer, palamut ve torik gibi balıklar yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılabilir. Hamsi de lezzetlidir. Tekir ise bol bulunur.

İstanbul'da sezon istavrit ve sardalyayla açıldı

Balık avlama sezonunun başlamasıyla ilk avlarına çıkan İstanbul'daki balıkçılar, ağırlıklı olarak istavrit ve sardalya yakaladılar. Av yasağının sona ermesiyle gece denize açılan balıkçılar, verimli bir sezon geçirmeyi umut ettiklerini söylediler. Yaklaşık 6 saatlik avlanmanın ardından Kumkapı'daki İstanbul Büyükşehir Belediyesi Su Ürünleri Hali'ne dönen balıkçılar, daha çok istavrit ve sardalya yakaladıklarını bildirdiler. Bazı balıkçılar ise ilk avlarından memnun olmadıklarını kaydettiler.

Karadeniz'de palamut bolluğu yaşanıyor

Karadeniz'de, av yasağının kalkmasıyla yaşanan palamut bolluğundan balıkçıların yüzü gülerken, Zonguldak'ta 3 adet palamut 10 milyon liradan satılmaya başlandı. 20 yıldır balıkçılık yapan Emin Yılmaz, bu mevsim palamut bolluğu yaşandığını, nedeninin de balıkçıların av yasağına riayet ederek yavru balıklara zarar vermemesi olduğunu söyledi. Yılmaz palamudun fazla olmasından dolayı önümüzdeki günlerde fiyatta düşüş olacağını, tanesinin 1 milyon 500 bin liradan satılmaya başlanabileceğini ifade etti.