Peynirciliği ile meşhur Çanakkale'nin Ezine ilçesinde faaliyet gösteren firmaların, ürün çeşitliliği, ambalaj kültürü ve markalaşma konularında sınıfta kaldığı belirtildi.

Konuyla ilgili görüşlerini aldığımız Yücekaya Süt Ürünleri yöneticisi Aziz Yücekaya, İstanbul'da gerçekleşen Dünya Gıda Fuarı'na Ezine'den sadece üç-dört firmanın katıldığını hatırlatarak, peynircilerin kurumsallaşma yolunda ağır davrandıklarını ifade etti. Yücekaya, "Festivali, fuarı ve reklamı bilmiyoruz" dedi.

Ezine'de süt ürünleri sektöründe halen 30 civarında firma faaliyet gösteriyor. Çoğunluğu İstanbul merkezli olmak üzere Ezine'de faaliyet gösteren firmaların, yılda 250 bin teneke (18 kilogram/teneke) peynir imalatı yaptığı bildiriliyor. Bu üretimin İstanbul'a 46 gün boyunca yetecek miktarda peynire denk geldiği bildirildi.

Fason ve sahte Ezine peyniri ile mücadele etmek gerektiğini belirten Aziz Yücekaya, "Ezine markasını tescil ettirmek için Patent Enstitüsü'ne müracaat edildi. 'Ezine' markası tescil edildiğinde sadece Ezine'de üretilecek peynirlerin üzerine vurulabilecek. Böylece gerçek Ezine peyniri ile Ezine'de üretilmediği halde üzerine Ezine damgası vurularak satılan ürünlerin önüne geçilmiş olacak" dedi.

Markalaşamazsak unutulur

Ezineli peynircilere çağrıda bulunan Ezine Belediye Başkanı M. Kemal Cengiz, "Eğer markalaşamazsak Trakya peyniri nasıl unutuldu ise Ezine peyniri de unutulur" dedi.

Ezine 3. Uluslararası Peynir Festivali'nde basın mensuplarının sorularını cevaplayan Ezine Belediye Başkanı M. Kemal Cengiz, Ezineli peynir firmalarının satışları iyi gittiği için tanıtım ve markalaşmaya yeteri kadar önem vermediklerine dikkat çekerek, "Eğer markalaşamazsak Trakya peyniri nasıl unutuldu ise Ezine peyniri de unutulur. Satıp kazandıkları için festival peynircilerimize angarya geliyor. Ezine peyniri bugün zirvededir. Peynircilerimiz, zirvede en uzun süre kalabilmek için gerekli altyapıyı oluşturmalıdır" diye konuştu.

3 milyon dolarlık yatırım

Yücekaya Süt Ürünleri yöneticisi Aziz Yücekaya, firmanın 2005 senesinde Ezine-İzmir karayolu üzerinde, 3 milyon dolarlık bir yatırım yapmayı planladığını bildirdi. Peynir fabrikası ve dinlenme tesislerinden oluşak yatırımı hayata geçirmek için Avrupa Birliği'nden müzakere tarihi alınmasını beklediklerini kaydeden Yücekaya, "Peynirde AB gıda standartlarının Türkiye'de uygulamaya sokulmasını bekliyoruz. Yatırımın finansmanını özkaynaklarımızdan karşılayacağız" dedi.

Peynir Borsası, Ezine'de kurulacak

Ezineli peynirciler, Türkiye'de peynir fiyatının daha sağlıklı belirlenmesi için Ezine'de bir peynir borsası kurulmasını istiyor. Ezine Peynirini Koruma ve Tanıtma Derneği tarafından hayata geçirilmesi planlanan borsaya Ezine Belediye Başkanı M. Kemal Cengiz de büyük destek vereceğini açıkladı. Başkan Cengiz, borsa binası ve büyük bir soğuk hava deposu için yer tahsis edecek. Büyük alıcılar ve toptancıları Ezine'ye getirecek olan borsa, Türkiye'de peynir fiyatına da bir standart getirecek.

Neden Ezine peyniri ?

Ezine peynirinin yüzde 60'ı koyun, yüzde 35'i keçi ve yüzde 5'i de inek sütünden imal ediliyor. Peynir, 250 gün (8-9 ay) dinlendirildikten sonra piyasaya sunuluyor. Ezine'de faaliyet gösteren firmaların ürünlerini peynir toptancılarına kilosu 7-9 milyon liradan sattıklarını açıklayan Aziz Yücekaya, Ezine peynirinin fiyatının piyasada 12-13 milyon TL civarında olduğunu belirtti. Türkiye'de bazı peynir üreticilerinin süttozu ile üretim yaptığına dikkat çeken Aziz Yücekaya, şunları söyledi: "Ezine'de hayvanların bu bölgeye özgü kekik otu ile beslenmesi peynire önemli bir tad getiriyor. İyi peynir ağızda erimeli, dişe hafif yapışmalı. Ezine peyniri tam yağlıdır, serttir. Rengi beyaza kaçan sarıdır. Dışı delikli ve gözenekli peynirlerde ise bakteri bulunabilir. Bu tür peynirlerin alınmamasını tavsiye ediyoruz"

YAKUP KOCAMAN / EZİNE

« Geri Dön