Mübarek Ramazan ayı içerisinde iftarlarda kalabalık misafirleri ağırlamak ayrı bir telaş ve ayrı bir zevk. Malzemelerin tedarik edilmesi, yemeklerin hazırlanması, sofraların kurulması,evde yaşanan tatlı Ramazan heyecanlarından. Biz de bu Ramazan telaşınıza bir nebze de olsa yardımcı olmak adına, misafirleriniz için, "Zerde" yi sunalım istedik bugün.

Malzemeler: • 1 su bardağı pirinç • 1 su bardağı gülsuyu • 1 gr. safran • 23 su bardağı (4,5 litre) su • 2 kg. toz şeker • 1 paket ararotu (250 gr.) • Kuş üzümü • Dolmalık fıstık

Hazırlanışı: Safranı yarım su bardağı gülsuyunun içinde akşamdan ıslatın. Pirinci tuzsuz ılık suda 10 dakika ıslatın. Yıkayıp süzdükten sonra 20 bardak (4 lt.) suda kaynatın. Suyun üstünde oluşan köpükleri kaşıkla alın. Lapa olmamasına dikkat edin. Pirinçler pişince içine safranlı gülsuyunu ilave edin. Biraz kaynattıktan sonra toz şekeri de ilave din ve karıştırın, bir taşım kaynatın. Şeker, pirincin fazla pişmesini önleyecektir. Bir paket *ararotu 3 su bardağı suda karıştırıp eritin. Tahta kaşıkla aynı karıştırarak kaynayan suyu azar azar dökün. Zerde koyulaşıp, kaşığa alınca uzayan kıvama gelince ateşten alın. Sıcakken kâselere dökün. Soğuyup, üstü pelte kıvamında olunca ıslatıp süzdüğünüz kuş üzümleri ve dolmalık fıstıklarla süsleyin.

HAZIRLAYAN: RAMAZAN BİNGÖL

« Geri Dön