HAZIRLANIŞI

Kıymanın üçte ikisini ve soğanın yarısını bir kaba alınız. Tuz ve bulguru da ilave ederek yoğurunuz. Kalan kıymayı tavada soğanların kalan kısmıyla beraber kavurun. Tarçını, karabiberi, kakuleyi ve bademi ekleyin. Yaklaşık on dakika daha kavurun ve ateşten alın. Hazırladığınız bulgurlu etten elma büyüklüğünde parçalar koparıp, parmağınızı ortasına bastırarak bir yuva açın. İçine kavurduğunuz harçtan koyup, ağzını kapatın. Avucunuzun içinde yuvarlayıp ayrı bir tarafa alın. Köftelerin tamamını bu şekilde doldurun. Ardından diğer bir tarafta tencerede tuzlu su kaynatın. Bu suya köfteleri bölüm bölüm atın. On dakika haşlayıp süzdürerek bir tabağa alın. Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca haşlanmış köfteleri tavaya dizip, kahverengileşinceye kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.