Стамбул — крупнейший город Турции — издревле был узлом торговли между Востоком и Западом. Главным центром продажи пряностей в Стамбуле был Египетский рынок.
Турецкий рынок специй, известный своим богатым наследием, отмечает значительный рост экспорта на 27% в первой половине 2024 года. Такой всплеск мирового признания привел к увеличению доходов от экспорта с 89 миллионов долларов до 113 миллионов долларов (2,94 миллиарда турецких лир и 3,73 миллиарда турецких лир), что отражает растущее международное увлечение разнообразным ассортиментом специй Турции.
Эгейский регион, который является маяком наследия специй Турции, внес 74 миллиона долларов из 113 миллионов долларов в экспорт специй страны, что составляет 65,5% от общего объема.
Лавровый лист и тимьян стали символами кулинарной традиции Турции. Лавровый лист увеличил экспортную выручку на 57%, достигнув 36 миллионов долларов. Тимьян, еще один основной продукт турецкой кухни, вырос на 11%, что подчеркивает его важную роль в улучшении вкуса и аутентичности блюд.
Соединенные Штаты стали крупнейшим рынком для турецких специй с объемом продаж 10,4 миллиона долларов. Этот успех отчасти обусловлен проектом Turkish Tastes TURQUALITY Project, инициативой Эгейской ассоциации экспортеров, которая в течение пяти лет продвигает турецкие продукты питания в США.
Этот проект будет продолжаться в течение следующих четырех лет с целью достичь экспорта специй в США на сумму 100 миллионов долларов, что еще больше укрепит место Турции в мировом кулинарном ландшафте.
