 |
 T ü r k i y e ' n i n B i r i k i m i | |
|
||
 | ||
|
|
T ü r k i y e ' n i n B i r i k i m i | |
|
|
||
|
| ||
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Özellikle kadınların kilo almamak için kullanmaktan kaçındığı yağ, vücudun beslenmesi için gerekli. Diyet için yağ tüketimini azaltmak, iyi kolesterolü de düşürüyor ve sağlığı tehlikeye sokuyor. Amerika'da faaliyet gösteren sağlık kuruluşlarından Mayo Clinic'ih uzmanları, düşük miktardaki yağ tüketiminin, kötü kolesterol LDL'nin yanısıra iyi kolesterol HDL'yi de düşürdüğünü, vücut fonksiyonlarında bozukluklara ve kadınların regl dönemlerinde düzensizliklere neden olduğunu belirttiler. Diyet yapmak isteyenleri, aldıkları yağ çeşidine dikkat etmeleri konusunda uyaran uzmanlara göre, son yıllarda kişi başı tüketilen yağ oranında büyük düşüşler yaşanmasına rağmen, az yağ içeren besinlerde daha fazla şeker bulunması nedeniyle, obezite vakaları her geçen gün daha da artıyor.
En iyisi zeytinyağıToplam kalori miktarının yüzde 30'u kadar yağ alınması gerektiğini vurgulayan uzmanlar, bunun yüzde 8-10'unun doymuş yağlardan oluşması gerektiğini belirttiler. Gün içinde üç-beş porsiyon zeytinyağı ve kanola yağı gibi tekli doymamış yağlar tüketilmesinin uygun olduğunu kaydeden uzmanlar, "Bir porsiyon yağ, sıvı yağ ve margarin için bir çay kaşığı, fındık veya ceviz yağı için ise iki yemek kaşığıdır" diyorlar.
Yağlar hakkında ne biliyoruz
Bir gram protein veya karbonhidrat 4, bir gram yağ ise 9 kalori içerir. Yağlar hidrojen, oksijen ve karbonun farklı kombinasyonlarından oluşur. Kimyasal yapılarındaki farklılıklar nedeniyle bazı yağlar daha sağlıklıdır. Zeytinyağı ve kanola yağında tekli doymamış yağ, sebze ve balık yağlarında ise çoklu doymamış yağ bulunur, bu yağlar kolesterolün düşmesine yardımcıdır. Doymuş yağ içerdiği için kırmızı et, hidrojen ile doyurulduğu için ise hindistan cevizi ve hurma yağı kolesterolü yükselterek kalp hastalığı riskini artırır.
|
|
|
|
|
|
|