Sebze ve meyveyi mümkünse kabukları ile yiyin.

Taze sebze ve meyve tüketin. Çok alıp dolapta bekletmek yerine az alıp taze taze tüketin.

Meyve-sebzeyi semt pazarlarından almaya özen gösterin.

Salatayı servisten hemen önce hazırlayın. Böylece vitamin kaybını önlersiniz.

Patatesi önce yıkayıp sonra ayıklayın. Asla doğrayıp suda bekletmeyin. C vitamini suda eridiği için kayba uğrar. Bu diğer sebzeler için de geçerlidir.

Taze sebzeleri çok dikkatli ayıklayın. En ufak zedelenme vitamin kaybına yol açar.

Yeşil salatayı bıçak yerine elinizle iri iri doğrayın. Küçük doğramalarda vitamin değerini düşürür.

Domatesin kabuklarını soymaktan vazgeçin. Özellikle lif ve vitamin yönünden zengin olan kabuklar iyi beslenmek için çok önemlidir.

Havuç suyu veya çiğ havuç yemek yerine havuç salatasını tercih edin. Havuç suyu içtiğinizde yanında ceviz, fındık gibi yağ içeren besinlerden bir miktar yiyin.

Makarnayı az su ile haşlayıp suyunu çektirin. Eğer çok su ile haşladıysanız haşlama suyunu asla dökmeyin. Bu suya yapacağınız çorba çok lezzetli ve besin değeri yüksek olacaktır.

Hazır yiyeceklerden uzak durun.

Konserve yerine dondurulmuş ürünleri tercih edin. Marketlerden alacağınız dondurulmuş ürünlerin kalitesini kontrol edemeyeceğiniz için mümkünse donmuş ürünleri evde kendiniz hazırlayın.

Yeşil mercimek çorbası

Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 3 çorba kaşığı arpa şehriye, 3 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı salça, 1 çorba kaşığı reyhan otu veya maydanoz, 6 bardak su.

Yapılışı: Mercimeği haşlayıp suyunu süzelim. Sıvı yağ ve salçayı tencereye alıp biraz kavuralım. Suyu ekleyip, mercimeği ilâve edelim. Su kaynayınca (et suyu da olabilir. Et suyu yoksa et bulyon ekleyebiliriz) arpa şehriyeyi ekleyelim. 20-25 dakika pişirdikten sonra üzerine reyhan otu veya ince doğranmış maydanoz serpelim. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dk. dinlendirip servis yapalım.