Değerli dostlarım, bugün yazacağım baharatların birçoğunu evimizde kullanıyoruz. Bir kısmını da sağdan soldan duyuyoruz ancak nerede kullanıldığını bilmiyoruz. Bu konuda merakınız var ise aşağıdaki yazıya bir göz atın.

Kakule: Börek ve çöreklerde, ekmek, tatlı, şekerleme ve turşularda.

Kereviz tohumu: Balık ve deniz ürünleri, salatalar, salça ve soslar, sebze yemekleri ve turşularda.

Kimyon: Köfteler, çorbalar, etli yemekler, soslar ve patates yemekleri.

Mercan köşk: Balık ve deniz ürünleri, çorbalar, ot yemekleri, salça ve soslar, sebze yemekleri.

Mersin yaprağı: Et yemekleri.

Rezene: Balık ve deniz ürünleri, börek ve çörekler, tatlı ve şekerlemeler.

Safran: Yahniler, pilavlar, sütlü ve pirinçli tatlılar.

Sakız: Et yemekleri, tatlı ve şekerlemelerde.

Sumak: Mantı, salata ve zeytinyağlılarda.

Tarhan: Et yemekleri, salatalar, salça ve soslar, sebze yemekleri.

Zencefil: Çorbalar, bakliyat yemekleri, patates, pilav ve salatalarda.

Zerdeçal: Balık ve deniz ürünleri, çorbalar, peynirler, salça ve soslar.

Eğer sağlıklı yaşam ve diyet ile ilgili merak ettikleriniz varsa e-mail adresimden bana ulaşıp sorularınızı yöneltebilirsiniz. Ben de bu soruları uzmanlarından öğrenip sizlere aktarabilirim.

Sağlık, mutluluk ve bereket dolu günler dileği ile.

MALZEMELER: 4 adet orta boy patlıcan, 250 gr. kuşbaşı et (tavuk da olabilir), 2 adet kuru soğan, 4-5 adet sivribiber, 3 adet domates, 3 çay kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber.

Sos için: 2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un, 1 yumurta sarısı, tuz.

YAPILIŞI: Patlıcanlar alacalı soyulup 15 dk tuzlu suda bekletilir. İyice sıkılıp teflon bir tencereye alınır. 2 kaşık sıvı yağ eklenip yüksek ateşte tencerenin kapağı kapatılıp silkelenerek patlıcanların yüzleri renk değiştirene dek kavrulur. Diğer yanda soğan, sıvı yağ ile kavrulur. Etler ilâve edilip kendi suyu ile etler yumuşayana dek pişirilir. Domatesler rendelenip etlere eklenir. Sarmısaklar ilave edilir. Tuzu ayarlanıp domatesler suyunu çekene dek pişirilir. Patlıcanların ortaları yarılıp hazırlanan harç içine doldurulur. Süt, un, ve yumurta sarısı muhallebi kıvamında pişirilip patlıcanların üzerine dökülür. Biberlerle süslenip 1 bardak su ilavesi ile 200° fırında 20 dakika pişirilir.

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu