Sıdıka Albayrak 29 yaşında ve yakında kendisi gibi görme özürlü bir genç ile evlenecek. Evlilik hazırlıklarını yürüttüğü günlerde, Albayrak'ı sevindiren başka birşey daha var; yemek kitabı. Albayrak, bir yıl önce tamamladığı körler için kabartma yazılı yemek kitabını, gelen taleplere göre çoğaltıyor. Albayrak, görme özürlülerin rahatlıkla anlayacağı ölçeklerde, kolayca yapılabilecek lezzetli yemek tariflerinin bulunduğu kitabını, kendisi gibi karanlık dünyalarına kapanmayan ve üretken olmak isteyen herkese armağan ediyor. Albayrak'ın kitabında yer alan onlarca yemeğin malzemeleri de gramla değil bardakla, kaşıkla... Albayrak için görme özürlülerin yemek yaparken ölçüyü tutturamama sendromu ancak bu şekilde aşılabilir.

"Bugün ne pişirsem?.."

Sıdıka Albayrak, görme engelliler için yemek yapma fikrini, "Dünyada ve özellikle Türkiye'de, hayat standartları sadece görenler için düzenlenmiş. Halbuki, görme engelliler de sabah saatlerinden itibaren 'bugün ne pişireyim' derdine düşüyorlar" şeklinde açıklıyor. Albayrak, piyasada, çok sayıda yemek kitabı olduğuna, fakat bir görme engellinin kimseden yardım almadan, lezzetli yemekler pişirmesine yardım edecek kaynak bulunmadığına dikkat çekiyor. Öğrenim gördüğü Körler Okulu'nda, bir görme engelli olarak yaşanan kitap sıkıntısına şahit olan ve ders kitabını okuyabilmek için bazan günlerce sıra beklerken ağladığını anlatan Albayrak, "Okulda 20 kişiye bir kitap düşerdi. Bu sıkıntıları çok yaşadım ve o yüzden isteyen herkese ücretsiz olarak kitabımı çoğaltıyorum. Sadece yemek kitabını değil, öğrencilerin getirdiği ders kitaplarını da kabartma yazı ile yazarak kullanabilecekleri hale getiriyorum" diyor.

Albayrak için yemek yaparken somut ifadeler kullanılması oldukça önemli. "Üretken olmak isteyen görme engelliler, öğrendikleri şeyleri somut temellere dayandırmak istiyorlar. Bunun için 'soğanın pembeleşmesini bekleyin' demek yerine, 'birkaç dakika pişirin' demek gerekiyordu" diyor.

FIRINDA PATATES BÖREĞİ

MALZEMELER: 7 orta boy patates, 2 bardak un, 1 bardak sıvı yağ, 1 bardak yoğurt, 2 yumurta, Tuz, karabiber, İsteğe göre kaşar ya da salam

YAPILIŞI: Bir kapta sıvı yağ, yoğurt ve un çırpılır. Doğranan 7 patates ile kaşar ya da salam eklenir. Tuz, karabiber, 2 yumurta ve kabartma tozu ile harmanlanır. Yağlanmış bir tepside 35-40 dakika pişirilir.