Anadolu'nun dünyaca ünlü "Ayşekadın Fasulyesi"nin üretimi 4 yıldır ihtiyacı karşılamadığı için fasulye ithal ediliyor. Fasulyeye adını veren Ayşe Kadın ile ilgili de birçok rivayet bulunurken, hepsinin tek ortak noktası Ayşe Kadın'ın 1930'larda yaşamış olması. Taze ve kuru olarak tüketilen Anadolu ve Balkanlar'da yetişen Ayşe Kadın Fasulye dünya literatüründe de bu isimle ve Çalı Fasulye adları ile anılıyor. İzmir Ticaret Borsası (İZTB) Bakliyatçılar Meslek Komitesi Başkanı Özkan Başpınar, Türkiye'de yıllık üretimi son 4 yılda 200 bin tonlara kadar inen ayşekadın fasulyenin 300 bin tonu aşan tüketimi bulunduğunu kaydederek, "İhracat giderek yok olurken, ithalat arttı" dedi.

Rakiplerine direniyor

Türkiye'nin Özbekistan, Çin, Azerbaycan, Kanada, Arjantin ve ABD'den kurufasulye ithal ettiğini anlatan Başpınar, "Yerli üretimin düşmesi ile ayşe- kadının artık kuması çoğaldı. Ayşekadın ismi özellikle Konya'da üretilen fasulyelere veriliyor. Türk Gıda Kodeksinde ise çalıfasulye adı ile anılıyor" diye konuştu. Arjantin'den gelene "horoz", ABD'den gelene "sıra" gibi isimler verildiğini kaydeden Başpınar, ayşekadının rakipleri karşısında ise daima tercih nedeni olduğunu, çünkü Türk damak tadının bu tip ürüne alıştığını belirtti.

FASULYE AYŞE'SİNİ ARIYOR

Ayşekadın isminin fasulyeye nasıl verildiği ile ilgili çok sayıda rivayet bulunurken, Anadolu'nun birçok yerinde fasulyeye adını verdiğini iddia eden Ayşe Kadın yaşamış. İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından yayınlanan "Tarihten Günümüze İzmir Mutfağı" kitabının yazarı gazeteci Nedim Atilla'ya göre ise fasulyeye ismini veren Ayşe Kadın'ların tek ortak özelliği 1930'larda yaşamış olmaları. Bir rivayete göre Ayşe Kadın İstanbul'un Sirkeci semtinde küçük bir restoranın sahibi ve kuru fasulye yemeği ile ünlü. 1930'larda bu Cağaloğlu'ndaki Babıali gazetelerinin yoğun olduğu bir yer ve gazeteciler buraya gelip giderken, kuru fasulyeye restoran sahibi Ayşe Kadın'ın adını verdiler, haberlerine de yansıyınca Türkiye bu fasulyeyi bu isimle anmaya başladı."