Türk mutfağında önemli yeri olan Ramazan sofralarının hazırlıkları için yapılan çarşı ve pazar alışverişleri küçük esnaf için piyasada hissedilir bir canlanmaya neden oldu. Ramazan'da yoksulun sofrasını sakatat süsleyecek.

Kilosu 13 milyon lirayı bulan kırmızı eti alamayan dar gelirli aileler sakatata yöneldi. Sakatatçıların en çok sattığı ürünler arasında, kilosu 4 milyon lira olan kemikli kuyruk eti yer alıyor. Birçok yemekte damak tadının vazgeçilmez unsuru kabul edilen kırmızı et de bu alışverişlerde önemli yer tutuyor.

Gelir düzeyi yüksek ailelerin sofralarına kilosu 9 milyon ile 11 milyon lira arasında değişen kıyma, kilosu 10 milyon ile 13 milyon lira arasında değişen kuşbaşı et girebilirken, dar gelirli aileler Ramazan sofralarında bu ihtiyacı alternatif ürünlerle gidermeye çalışıyor.

Sakatatçılarda kilosu 5 milyon liradan satılan "gerdan kıyması" ile genelde çorbalık olarak tercih edilen ve kilosu ortalama 2,5 milyon liradan alıcı bulan az etli kemik de bu Ramazan ayında dar gelirlinin sofrasını süsleyecek ürünler arasında yer alıyor.

Aylık zorunlu gıda harcaması 451 milyon liraya yükseldi

Türk-İş tarafından yapılan araştırmaya göre, 4 kişilik bir ailenin Ekim ayı zorunlu gıda harcaması tutarı, bir önceki aya oranla yüzde 1.9 oranında artarak 451 milyon 386 bin liraya yükseldi.

Araştırmaya göre, bu yılın 10 aylık döneminde gıda harcaması tutarında yüzde 18.8, son 1 yılda ise yüzde 28 oranında artış oldu. Türk-İş araştırmasında, zorunlu gıda harcamasının yanısıra kira, ulaşım, yakacak, giyim, eğitim, kültür gibi temel harcamalardan oluşan yoksulluk sınırı ise 1 milyar 371 milyon 994 bin lira olarak hesaplandı. Türk-İş'e göre yoksulluk sınırı, Ekim 2002'de ise 1 milyar 72 milyon lira idi.

Pastırmanın kilosu 36 milyon

Ünlü Kayseri pastırma ve sucuğu zamlandı. Birinci kalite pastırmanın kilosu 32 milyon liradan 36 milyon liraya, ikinci kalite pastırmanın kilosu 25 milyon liradan 28 milyon liraya, üçüncü kalite pastırmanın kilosu da 20 milyon liradan 24 milyon liraya çıktı. Yapılan zamdan sonra ortalama 20 ila 22 gram ağırlığındaki bir dilim pastırma 750 bin lira oldu. Birinci kalite sucuğun kilosu ise 14 milyon liradan 16 milyon 500 bin liraya, ikinci kalite sucuğun kilosu ise 10 milyon liradan 13 milyon liraya yükseldi.