Sağlıklı yaşayabilmek için vücudumuzun bazı minerallere de ihtiyacı olduğunu hepimiz biliyoruz. Gerekli mineralleri gıda yoluyla sağlamak elbette mümkün. Ama bazen besinler yeterli olmuyor, ayrıca takviye yapmak gerekiyor. Vücut için gerekli minerallerden demirin eksikliği, özellikle kadınları ve çocukları etkiliyor. Bu nedenle konunun uzmanı doktorlardan aldığım bilgiyi sizlere aktarıyorum.

Kişilerin demir ihtiyacı için bir tek rakam vermenin mümkün olmadığını söyleyen uzmanlar, bir ailenin bireyleri arasında bile demir ihtiyacının farklılıklar gösterebileceğini belirttiler. Örneğin yetişkin bir erkek için, ter, idrar ve de ölü deri hücreleri yüzünden kaybettiği demire karşılık günde 1 miligram demir alması yeterli olabilecekken menopoz döneminden önce, bir kadının yetişkin erkekten iki misli fazla demire ihtiyacı olacağını söylediler. Çünkü kadının her adet döneminde 15-30 miligram demir kaybına uğrayacağını, menopoz dönemine girdikten sonra ise kadının demir ihtiyacının erkeğinkine eşit olacağını belirttiler.

Hamile bir kadının günde ne kadar demire ihtiyaç duyduğunu sorduğumda: 2 miligram demir alması gerektiğini, adet görmediği için kan kaybı ve buna bağlı olarak demir kaybı olmamasına karşın, karnındaki bebeğin de demir ihtiyacını karşılamak zorunda olduğunu eklediler.

Öncelikle doğal yollardan demir eksikliğini gidermeyi denemekte yarar var. Karaciğer, yürek, böbrek gibi sakatat ürünleri, yağsız etler ve yumurta sarısı, demir bakımından zengin olan besinlerdir. Hayvansal besinlerin dışında kuru fasulye, kuru yemişler, fındık, fıstık türleri, yeşil yapraklı sebzeler ve tahıl ürünleri demir açısından yararlı olur. Besin maddeleri arasında demir bakımından en fakir olan süttür. Bu nedenle çocuklara sütün yanısıra demir bakımından zengin olan yiyecekler verilmelidir.

Cevizli patlıcan sarması

MALZEMELER: 4 Adet orta boy patlıcan, 4 Adet Yeşil biber, 1 su bardağı Ceviz içi, 1/2 Demet maydanoz, 3 Yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarmısak, 250 gr Yoğurt, Karabiber, Sirke, Tuz

HAZIRLANIŞI: Patlıcan ve biberleri fırnda közleyin. Kabuklarını soyup ince ince kıyın. Ceviz içini mutfak robotunda küçük parçalar haline getirin. Sarmısakları ezin. Maydanoz dışındaki bütün malzemeleri salata tabağına alıp iyice karıştırın. Kıyılmış maydanoz ile süslüyerek servis yapın.

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu