Dünya insanının damak zevkine hitabeden Atatürk Havalimanı, günde 15 bin kişiyi doyuruyor. Atatürk Havalimanı Dış Hatlar Terminali, kelimenin tam anlamıyla yemeğin Birleşmiş Milletler (BM)'i niteliğinde. Restoran, cafe, bar ve büfelerden oluşan 28 noktada, bütün dünya insanının damak zevkine hitabeden yiyecek-içecek bulmak mümkün. Bilintur, Tepe ve Akfen (BTA) ortaklığı tarafından işletilen Atatürk Havalimanı'ndaki yiyecek-içecek dünyasında, her yolcuya, yolcu uğurlayana, karşılayana, hatta yakın-uzak çevrede oturan, günde 15 bin kişiye uluslararası standartlarda hizmet sunuluyor. Yaptıkları işin insan sağlığı ile doğrudan ilgili olduğuna dikkat çeken BTA Genel Müdürü Sadettin Cesur, "Yaptığımız işi, milli bir dava olarak görüyoruz. Biliyoruz ki, burada yaşanabilecek bir olumsuzluk, BTA'dan çok Türkiye'nin imajını etkiler" dedi.

Yemeklerde NASA sistemi

Çalışanlarının yüzde 70'inin üniversite mezunu olduğunu belirten Cesur şunları söylüyor: "Garson kadromuz, daha önce beş yıldızlı bir otelde en az iki yıl çalışmış ve İngilizce bilen elemanlardan oluşuyor. Gıda mühendislerimiz, aşçı ve yönetim kadromuz da, Avrupa standartlarında bilgi ve tecrübeye sahip. Yiyeceklerimizin pişirilmesi, saklanması ve sunumunda ise, ilk olarak 1960 yılında NASA tarafından astronotların gıda güvenliği için uygulanan HCCP sistemini kullanıyoruz. Gönül rahatlığı içerisinde diyoruz ki BTA; dünya mutfağını en sağlıklı, en leziz ve en güzel ortamda sunuyor."

Lütfen rahatsız edin

Kapısında "Please Disturb Me" (Lütfen rahatsız edin) yazan Genel Müdür Sadettin Cesur, personele olduğu kadar, bütün müşterilerine de, kapısının her zaman açık olduğunu söylüyor. ABD'de turizm ve otelcilik eğitimi alan Cesur, daha önce İstanbul Hilton, Conrad, Four Seasons, Chicago Ritz ve Chicago Four Seasons otellerinde görev yapmış.

Madalyalı aşçı

Türk Milli Aşçılar Takımı ve Malta Avrupa Aşçılar Birliği üyesi olan BTA'nın aşçıbaşısı Yıldırım Serim ise, tam bir yemek uzmanı. Türkiye'yi çeşitli uluslararası yarışmalarda temsil eden Serim, bu yıl Nisan ayında Malta'da yapılan yarışmada, bir gümüş ve bir de bronz madalya almış. Madalyalı aşçıbaşı, işini zevkle yaptığını belirterek, müşterilerinin önemli bir bölümünü yabancıların oluşturması nedeniyle, birçok ülke mutfağını da iyi şekilde bildiğini söyledi.

HER MUTFAKTAN YEMEK VAR

DÜNYA mutfağının adeta bir harmanı olan Atatürk Havalimanı Dış Hatlar Terminali'nde, Türk yemeklerinin yanısıra İtalyan, Çin ve Uzakdoğu ile Asya yemekleri ağırlık taşıyor. İşte bazı yemekler ve fiyatları: Türk Mutfağı; Fıstıklı tavuk sarma yedi milyon, Adana kebap ve et döner altı milyon 750 bin. Çin ve Asya Mutfağı; Kıyılmış bambu filizli tavuk yedi milyon 500 bin, buharda sade pilav iki milyon 750 bin. İtalyan Mutfağı; Spagetti yedi milyon 250 bin.

SIRRI BIYIK

« Geri Dön