Afyon'un Bolvadin İlçesi'nde sadece evlerde üretilen kaymağın yapımına kadınların elinin daha yatkın olduğu bildirildi. Kaymak üreticisi Metin Akalın, yıllardır ailesinin "Afyon Kaymağı" yaptığını ve kaymağın yöreye özgü manda sütünden yapılması gerektiğini belirtti. Geleneksel yöntemlerin kullanıldığı üretim safhasında özellikle kadınların yer aldığını anlatan Akalın, şöyle konuştu: "Bolvadin'de sadece evlerde üretilen kaymağın yapımına kadınların elleri daha yatkın. Nadiren erkeklerden de yapanlar oluyor ama kadınların ellerinden çıkan kaymağın lezzetini vermiyor." Yaklaşık 10 yıl öncesine kadar ilçede 500 ailenin kaymak üretimi yaptığını ifade eden Akalın, "Günümüzde bu sayı 60 aileye kadar geriledi. Üretimde tesisleşme sağlanamadığı için her geçen yıl kaymak üretimi düşüyor. Afyon Kaymağı'nın artık modern koşullarda üretilmesi gerekiyor" dedi. Kaymağın hazırlanmasının ardından kalan sütün "kaymak altı" olarak adlandırıldığını belirten Akalın, "Kaymak altı denilen yağ ve şeker oranı düşük sütü, özellikle şeker hastaları tercih ediyor" diye konuştu.