Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Türkiye'de 16 aydır kilogramı 1 milyon 250 bin lira ile 1,5 milyon lira arasında değişen ekmeğe uzun süre zam düşünülmediğini söyledi. Balcı, Konya Fırıncılar Odası'nı ziyaretinde yaptığı açıklamada, ekmeğe uzun süre zam düşünülmediğini belirtti. Öncelikle gelişigüzel, hiçbir teknik şarta uymayan fırın açılmasını önlemeye çalıştıklarını ifade eden Balcı, "Ruhsatsız fırınların çoğalması ile diğer fırınların üretimleri düşecek ve ekmekte zam kaçınılmaz olacaktır. Bu yüzden ruhsatsız fırınların kapatılması ve yenilerinin açılmaması için çaba harcıyoruz" diye konuştu.

Balcı, ekmekte benzoil peroksit ve potasyum bromat kullanılmasıyla ilgili iddialara da değinerek, bu maddelerin yasak olduğunu ve zaten Türkiye'de kullanılmadığını söyledi.