Harcı İçin:

Üzeri İçin:

HAZIRLANIŞI:

Hamurun Hazırlanışı: Unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. İçine yumurtayı, tuzu, sirkeyi, tereyağını, iki çorba kaşığı margarini ilave edin, karıştırarak una yedirin. Suyu yavaşça ilave edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. Daha sonra oklavayla oval biçimde açın. Margarini hamurun ortasına koyup dört köşesinden üstüne bohça gibi katlayın. hamuru dikdörtgen biçiminde açın. İki kısa kenarını ortada birleşecek şekilde katlayıp, uzunlamasına açın. Karşılıklı iki kenarı ortada birleşecek şekilde katladıktan sonra tekrar kendi üzerine katlayın ve merdaneyle üzerinden geçin. Hamuru önce şeffaf folyoya, sonra nemli bir beze sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirin. Çıkarınca üzerine un serpin yine merdaneyle dikdörtgen biçiminde açın. Karşılıklı iki kısa kenarı üst üste gelecek şekilde katlayıp merdaneyle açtıktan sonra katlayıp folyoya sarın ve buzdolabına koyun. İçinin Hazırlanışı:Etleri, ince kesin. Tencerede tereyağını eritin. Soğanları içinde hafif pembeleştirin. Tuzunu ilave edip etleri koyun. Et suyunu çekinceye kadar pişirin. Salça, su, toz şekeri ilave edip yaklaşık 1 saat pişirin, etler iyice pişince suyunu süzün. Bu suyu bir kenarda saklayın. Eti geniş bir kaba alın. Üzerine nane serpin, Hamuru unlanmış tezgâh üstünde, merdaneyle bir santim kalınlığında dört köşe açın. Etli karışımdan bir miktar, karelerin ortasına yerleştirin. Hamurun dörtkenarını bohça gibi katlayın. Yumurta sarısını çırpıp, böreklerin üstüne sürün ve 45 dakika pişirin, süzdüğünüz et suyunu ısıtıp böreklerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.