Süt içmenin osteoporoza karşı koruduğu, sağlıklı dişlere ve kemiklere sahip olmayı sağladığı biliniyor. Yapılan bazı araştırmalar, sütün gıda zehirlenmesine karşı da koruduğunu ortaya koydu. Hollanda'da Gıda Araştırmaları Enstitüsünün Beslenme, Kalite ve Güvenlik Bölümü uzmanları tarafından yürütülen çalışmada, gıda zehirlenmesine yol açtığı bilinen Salmonella, Listeria, Echericia Coli ve Campylobacter grubundan bakteriler kullanıldı. Sütte bulunan yağ asitlerinin ve sfingolipid adlı yağ türlerinin bu bakterilerin üremesini engellediği belirlendi. Benzer araştırmalar Amerika 'da da yapılıp aynı sonuçlar alındı. Sütteki yağın koruyucu etkisinin bulunmasına rağmen yağı azaltılmış sütlerin de koruyuculuğu bulunuyor. Araştırmacılar, gıda zehirlenmesine yol açan bakteri türü zararlılara karşı etkiyi kanıtladıktan sonra, bu kez de gıda zehirlenmesi yapan virüs cinsi zararlılarla ilgili çalışmalara başladılar.