Le moringa, une plante très prisée dans les plats des Nigériens

Au Niger, la culture du moringa est une tradition. Depuis des décennies, cette plante est cultivée un peu partout sur l’étendue du territoire par quelques grands producteurs et des milliers de petits paysans. A Niamey, cette plante est transformée dans quelques laboratoires en produits à usages cosmétique ou thérapeutique. Toutefois, la grande partie de la production est utilisée de façon traditionnelle. Les feuilles sont cuites et consommées sous forme de sauce ou en tisane. Des préparations très prisées dans le mois du jeûne musulman, le Ramadan.