85’lik ustadan devasa fıçılar

Türkiye’nin sayılı fıçı ustası 85 yaşındaki İznikli İsmail Alkış, babasından öğrendiği mesleği 70 yıldır devam ettiriyor. Alkış, ilerleyen yaşına rağmen yüzlerce kilo ağırlığındaki fıçıları tek başına imal ediyor. 10 kiloluktan 2 tonluk fıçılara kadar her ebatta fıçı imal eden 85’lik usta, Türkiye’nin bütün vilayetlerine fıçı satıyor.

15 YIL BOZULMUYOR

Ağaç fıçılarda saklanan ürünlerin daha sağlıklı ve doğal olduğunu ifade eden İsmail Alkış, “Benim babam fıçı ustasıydı. Ben de 15 yaşına kadar ona yardım ettim. Sonra annem benden bir fıçı yapmamı istedi. Ben de yaptım, yaptığım fıçıya konan su sızmayınca sen artık bu işi öğrendin, diyerek babam işi bana bıraktı. 15 yaşından itibaren hiç ara vermeden fıçı üretiyorum” dedi. Plastik bidonlar yaygınlaşmadan önce sıvıların fıçılarda saklandığını kaydeden Alkış, ahşap fıçılarda olgunlaştırılan zeytinlerin 15 yıl hiç bozulmadan korunabildiğini belirtti.