İçinde bulunduğumuz ağır ekonomik koşullar bizleri daha iktisadi davranmaya zorluyor. Bu mevsimde bulabileceğimiz bazı sebze ve balıkları kışa hazırlamak hem daha ekonomik hem de pratik olacaktır. Kış aylarında dolabımızda yaz sebzelerini bulmak çok da keyiflidir. Super market veya marketlerden yüksek rakkamlara aldığımız ürünleri eğer evimizde derin dondurucumuz varsa hazırlayıp saklamak hiç de zor değildir. Şu sıralarda derin dondurucumuza barbunya, taze fasulye, patlıcan, biber, kırmızı biber, dolmalık biber, mısır ve balık hazırlamanın tam zamanıdır. Bazı öneriler;

Barbunya: Ayıklanıp yıkanır ve iki bez arasında iyice kurutulup buzdolabı poşetine konulur. Dolabımızın saklama bölümünde şoklanıp saklanır. Pişirirken kaynar suya atılır.

Taze fasulye: Ayıklanıp yıkanır. Yeterince domates ve azıcık sıvı yağ ile koyu yeşil renk olana dek (2-3 dk.) kavrulur. Soğutulup poşetlenir. Pişirirken kaynar suya atılır.

Patlıcan: Çiğ saklanamaz. Kızartılıp saklanabilir.

Kırmızı dolmalık biber: Zeytinyağlı veya etli dolma hazırlanıp çiğden saklanır. Pişirirken kaynar su ilâve edilir.

Mısır: Haşlanıp koçanından taneleri ayrılır. Ayrılan taneler poşete konulur. Kışın salatalarda ve bazı yemeklerde kullanılır.

Domates: Rendelenip porsiyonlara ayrılır. Birer pişirimlik hazırlanan poşetler dondurucuya konulur.

Palamut: Şimdi çok bol ve ucuz olan bu balığı iyice yıkayıp kurulanır. Porsiyonlara bölerek saklanır. (3 ay saklanabilir)

Bütün dondurulmuş gıdalar dondurulduktan sonra çözülüp tekrar dondurulmaz. Çözüldükten sonra hemen tüketilmelidir.

Saçaklı mantı

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış), 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 6 su bardağı su, 1 adet tavuk suyu tableti, 2 su bardağı yoğurt, 4 diş sarmısak, tuz, kırmızı pul biber, karabiber.

Yapılışı: Geniş bir kaba aldığımız unun ortasına 1 adet yumurtayı kıralım. Suyu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim. Hamuru 15 dk. dinlendirelim. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopartıp unlu bir zeminde mantı yufkası kalınlığında açalım. Yufkaları gevşek bir şekilde oklavaya saralım. Oklavayı dikkatlice çekip çıkartalım. Yufkayı 1 parmak kalınlığında keselim. Oluşan şeritleri yağlanmış fırın tepsisine açalım. Önceden ısıtılmış fırında pembeleşene dek pişirelim. Tavuk göğsünü haşladığımız tencereye 6 su bardağı su ve bir adet tavuk bulyon atalım. (Veya tavuk suyu) Tuzunu, karabiberini ayarlayıp pişen şeritlerin üzerine dökelim. Haşlanıp didiklenen tavuk etlerini de üzerine serpiştirip tekrar fırında 20 dk. pişirelim. Pişince tepsiyi fırından alıp sarmısaklı yoğurt ve pul biber ile servis yapalım.

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu