Fırınlarda satılan çiftli ekmeklerin, iki tane tekli ekmeğin fiyatından ucuz olmasının sebebini biliyor musunuz? İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Fahri Öner'i, Ramazan ayı öncesinde ekmek satışlarıyla ilgili olarak arayıncaya kadar bunun sebebini biz de bilmiyorduk. Meğer, çiftli denilen ekmeğin gramajı düşük oluyormuş da o yüzden daha ucuzmuş. Fahri Başkan'ın anlattıklarına göre, bazı fırınlarda ekmeğin gramajından çalınma ihtimali olmakla belirtmekle birlikte asıl sorun söylem farkından kaynaklanıyor. Yani 350-400 bin liradan çiftli diye satılan ekmeklerin gramajı her yerde 400 gram değil.

Ekmek imalatıyla ilgili kodeksteki bir maddeye göre, ekmek üretimi 200 gramdan başlar. 50'şer gram artarak, 1 kilograma kadar ekmek yapılabilir. Fırınlarda ne yapılıyor? 300-350 gram ekmek, çiftli diye 350-400 bin liradan satılıyor.

'Tartsanız belki 300 gram çıkacak'

Bu durumu Fahri Özer'in şu sözleri açıkça ortaya koyuyor:

"200 gram ekmek 200 bin lira. 400 gram ekmeğin 400 bin lira olması lazım. 300-350 gram ekmek üretmek kodekse uygun ama söylem yanlış. 300 gram ekmek üretilebilir fakat fiyatının da 300 bin olması lazım. Zaten bilinçli tüketici yok ki. Aldığımız ekmeğin kaç gram olduğunu bilebiliyor muyuz? 350 bin liralık ekmeği soruyorsunuz, çiftli mi diye çiftli diyorlar. Tartsanız 300 gram çıkacak."

İşin ilginç yanı Fırıncılar Odası'nın bu konuda bütün yetkilileri uyarmasına rağmen, olumlu her hangi bir gelişmenin olmayışı. 'Halka ucuz ve kaliteli ekmek yedirilmek isteniyorsa öncelikle tek fiyat, tek gramaj noktasında yetkilerin üzerine düşeni yapması gerekiyor' diyen Fahri Özer de, Sağlık Bakanlığından, belediyesine kadar bütün yetkili birimlere dilekçe ile konuyu iletmesine rağmen bu talebin dikkate alınmamasından şikayetçi.

Ekmek satışları çok düştü

Özer'in verdiği bilgilerden bir diğer dikkat çekici nokta da ekmek satışlarının anormal bir şekilde düşmesi. Korsan fırınlar yüzünden ekmek satışıyla ilgili net bir rakam söylemenin mümkün olamayacağı anlayışla karşılanabilir. Fırıncılar Odası'nın tespitlerine göre ekmek satışındaki azalma krizle birlikte insanların kendi ekmeğini kendisinin yapmasından, düşük maliyetli Halk Ekmek'in üretiminden kaynaklanıyor.

Yapılan zamma rağmen bakkallara dörtte bir oranında 4 bayi kârı veren fırınların durumu iç açıcı değil. İhtiyacın çok üzerinde fırın olduğu için düşük kalan üretim, maliyetleri karşılamıyor.

PİDE FİYATLARI GRAMAJINA GÖRE

Ramazan ayına özel olarak üretilen pidelerin fiyatları gramaja göre, ortalama olarak 250 ile 500 bin lira arasında değişiyor. İstanbul'daki fırınlarda 3 farklı gramajda pide çıkarılıyor. Fırıncılar Odası tarafından fiyatları serbest bırakılan pidelerin 200 gram olanları 250 bin, 300 gram olanları 400 bin ve 400 gram olanları da 500 bin liradan satılıyor. Bu arada, Gima'da 400 bin liradan satılan 350 gramlık bir pidenin fiyatı, Kadıköy'deki bir fırında 500 bin liraya ve Küçükyalı'daki bir fırında da yumurtalı olması durumunda 600 bin liraya kadar çıkıyor.

YILMAZ YILDIZ

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu