Türkiye'ye tarihinin en ağır ekonomik krizini yaşatan hükümet, vatandaşı da ete hasret bıraktı. Kamuoyunda kırmızı et olarak bilinen büyükbaş hayvan etinin satışlarında geçen yıllara oranla yüzde 80'lere varan azalma olduğu bildirildi. Et satışlarının azalmasında ekonomik krizin en büyük faktör olduğu, ancak doktorların kırmızı eti sağlıksız göstermesi, kaçak et ve hanımların yemek kültürünün değişmesi gibi faktörlerin de satışlara olumsuz etki yaptığı kaydediliyor.

Et ürünlerinin satışının, son bir yıldır fiyat artışı olmamasına rağmen düşmesi ise dikkat çekiyor. Perakende et satışı yapan kasaplar, tüketimin azalmasını büyük ölçüde ekonomik krize bağlıyor. Bayrampaşa'da faaliyet gösteren Özkan Et Market'in sahibi Şükrü Sönmez, kriz yüzünden et alamayacak duruma düşen vatandaşların, utandıkları için kasaba gidemediğini vurguluyor. Talep düşüklüğünün sadece satışlarda değil müşteri sayısında da görüldüğünü belirten Sönmez'in şu sözleri, vatandaşın içerisine düştüğü durumu özetliyor: "Önceden haftada 2-3 kilo et alan insanlar, işi bozulunca 250 gram et alamaz duruma geldi. Bazıları ise gramla et almaya utandıkları için kendileri gelmiyor, çocukları gönderiyor..."

Beyaz et satışında da azalma var

Kırmızı et satışında görülen düşüş, beklenin aksine beyaz et satışlarına artış şeklinde yansımadı. Beyaz et satışlarının da azaldığına dikkat çeken Şükrü Sönmez, "Kaç tane tavuk üreticisi piyasadan çekildi yine de fiyatlarda artış yok. Buna rağmen satışlar azaldı. Vatandaş ne yiyor anlamıyorum" diyor.

Sönmez, et satışlarının düşmesinde doktorların 'sağlığınız için kırmızı et yemeyin' uyarılarının büyük etkisi olduğu kanaatinde. Bunun yanısıra Türkiye'ye kaçak yollardan getirilen ucuz etlerin de satışları olumsuz etkilediğini ifade ediyor.

Ekonomik kriz yemek kültürümüzü bitirdi

Sönmez'e göre et satışlarının azalmasında hanımların yemek kültürünün değişmesinin de etkisi var. Ekonomik kriz yüzünden kadınların çalışma hayatına atıldığını ve zamanla yemek pişirme alışkanlıklarının değiştiğini ileri süren Sönmez, şöyle konuştu:

"Bayanlar eskisi gibi yemek yapmasını bilmiyor. Kocaların eve gelmesine yarım saat kala geliyorlar, 'yarım kilo köftelik kıyma, bir kilo bifteklik et' diyorlar. Eskiden kadınlar, haşlamalık, kapamalık, yahnilik, külbastılık et sorarlardı. Çorbalar için kemik isterlerdi. Fast-foodlar yemek kültürümüzü bitirdi."

Etmar Et Ürünleri'nin sahibi Hamit Aslan ise et tüketimindeki azalmanın yüzde 80'lere ulaştığını söylüyor. Etin iki yıldır aynı fiyattan satıldığını kaydeden Aslan, satışlardaki düşüşün tamamen ekonomik krizden kaynaklandığını belirtiyor. Önceki yıllarda Kurban Bayramı'na bir ay kala fiyatların yükseldiğini hatırlatan Aslan, "Satış olmadığı için fiyatlar artmadı. Üreticinin yaptığı az miktarda zammı, biz perakendeciler olarak fiyatlara yansıtmadık. Ancak Kurban Bayramı'na bir hafta kala, etlik hayvanlar kurbanlık ayrıldığı için fiyatlarda biraz artış olur" diyor.

ET FİYATLARI

Kıyma 4.5-5 milyon
Kuşbaşı 5 milyon
Biftek 5.5 milyon
Pirzola 5 milyon
Tavuk 2 milyon
Hindi 5 milyon