HAZIRLANIŞI:

Kabakları soyup yıkayın. İki eşit parçaya kesip, kabak oyacağı ile oyun. İçlerini tuzlayıp bir kenara alın. Dolmalık biberlerin sap kısımlarını ayırın ve yıkayın. Soğanları doğrayın. Taze soğanları da soyduktan sonra yıkayıp ince ince kesin. Dereotu ve maydanozu ayıklayıp doğrayın. Çarliston biberin sap ve çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Eğer taze nane kullanabilecekseniz incecik kıyın. Kıyma, doğranmış soğan, pirinç, domates, biber, tuz, karabiber, dereotu, maydanoz ile nanenin bir kısmını ilave edeceğiniz bir bardak su ile bir kâse içerisinde yoğurun. Bu harcı kabak ve biberlere fazla bastırmadan doldurun. Domatesin kabuklu kısımlarından kestiğiniz parçalar ile dolmaların ağızlarını kapatınız ve kapaklı kısımları üste gelecek şekilde tencereye dizin. Diğer taraftan iki domatesi ayıklayıp, çekirdeklerini çıkardıktan sonra bir kabın içerisinde rendeleyerek sosunuza başlayın. Bir tavada tereyağını erittikten sonra rendelenmiş domatesi ve toz şekeri ilave ederek pişirin. Tencereye dizdiğiniz dolmaların üstüne dökün. Sıcak suyu da ilave edip dolmaların üstüne bir tabak kapatın, ardından tencerenin kapağını da kapatarak pişirin.