Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Kakao ve çikolata ürünlerinin tekniğine ve hijyen kurallarına uygun şekilde üretilmesi için adım attı. Bakanlık, Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği taslağını hazırlayarak görüşe açtı. Buna göre, kakao ve kakao ürünlerinin etiketlerinde tüketiciyi yanıltacak ifade ve görüntüler kullanılamayacak. Akşam'ın haberine göre, AB'ye uyum kapsamında hazırlanan taslakla, kakao ve çikolataya getirilmesi planlanan yeni standartlar şöyle:
- Kakao çekirdekleri kendine özgü koku ve renkte olacak.
- Çikolatalara eklenen badem, fıstık ve diğer sert kabuklu yemişlerin ağırlığı yüzde 60'ı geçemeyecek.
- Dolgulu çikolatalarda, çikolata dış kısmı, toplam ürün ağırlığının en az yüzde 25'ini oluşturacak.
- Sütten elde edilmeyen hayvansal yağlar ve karışımları çikolata ürünlerinde kullanılamayacak.
- Çikolata ürünlerine katılmasına izin verilen bitkisel yağlar, kakao yağına eşdeğer olacak.
- Dondurma üretiminde kullanılacak çikolata için hindistan cevizi yağına izin verilecek.
- Ürünlerin çikolata içeriği, dolgusu da dâhil son ürünün toplam ağırlığına göre hesaplanacak.
- Kakao, kakao ürünleri ve çikolataların etiketlerinde, hangi bitkisel yağın kullanıldığı belirtilecek.
- Kakao yağı dışında bitkisel yağlara ilişkin bilgiler, tarafsız ve tüketiciyi yanıltmayacak ifadelerle yer alacak.
- İçilebilir çikolata, şekerli kakao gibi ürünlerin etiketine, "yağı azaltılmıştır" ifadesi ve yağ miktarı eklenecek.
- Yüzde 5.5 üzerinde süt yağı içeren çikolata ürünlerinin etiketinde, süt yerine krema ifadesi kullanılacak.
