Yemeklere renk ve koku veren zerdeçal, ipek kumaşlar ve ince derilerin boyanmasında ve kına yakmada da renklendirici olarak kullanılmaktadır. Diğer isimleri zerdeçöp ,safran kökü,sarıboya, zerdeçav, hint safranı olan zerdeçal bunların yanında alternatif tıpta şifa veren baharatlardan birisidir.
Sarı renkli bir
Hint
baharatı olan
zerdeçal
ın
ruh hali
ne iyi geldiğini ifade eden Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, şöyle konuştu:"Genellikle körinin ana maddesi. Demir ve manganez için önemli bir kaynak .B6 vitamini ,diyet lifi ve potasyum içerir . İçerdiği curcumin (hintsafranı) ile yapılan klinik çalışmalarda depresyonun hafifletilmesinde antidepresan ilaçları kadar etkili olduğu gösterilmiştir. Son derece sağlıklı olan bu baharat hemen hemen her yemeğe eklenebilir."
Zerdeçalın tek şifasının depresyonda olmadığını söyleyen Kandıralı, zerdeçalın diğer faydalarını sıralayarak şunları söyledi: "Anti inflamatuar (iltihap karşıtı) etki göstermesi, inflamatuar bağırsak hastalıklarında etkili bir tedavi sunabilmesi , romatoid artiritlerde rahatlacı bir etkisi olduğu , kistik fibrozla mücadelede yardımcı olduğu , antioksidan özelliğinden ötürü kanser hücre büyümesi ve metastazların engellenmesinde etki gösterdiği , çocuklarda lösemi riskinde azalma sağladığı , karaciğer fonksiyonlarında iyileşme gösterdiği , kardiyovasküler fonksiyonlarda koruyucu etkisi olduğu , kolesterol düşürücü etki gösterdiği ve alzheimer hastalığına karşı koruma sağladığı bilinmektedir" dedi.
