Doğru yumurta nasıl alınır?

Tavuk yumurtası en fazla kullanılan yumurta çeşidi olarak biliniyor.

Sadece ABD tek başına yılda 76,5 milyarın üzerinde yumurta tüketiyor.Türkiye'de de tatlı, tuzlu tüm yemeklerde kullanılan özellikle kahvaltıda tercih edilen yumurta, hemen hemen her mutfakta yer alıyor. Protein kaynağı olan 1 orta boy yumurta 5.5 gram protein içeriyor ve bu miktar günlük ihtiyacın %11'ini karşılıyor. Peki, yumurtaları birbirlerinden farklı kılan şey nedir? İşte yumurtaların sınıflandırılması konusunda bilinmeyenler ve pişirmenin püf noktaları:

Standart yumurta büyüklüğü

Eğer tarifte yumurta boyutu belirtilmediyse büyük boy yumurta kullanmalısınız. Ama eğer tarifte kullanmanız gereken yumurta boyutu belirtildiyse o boyuta sadık kalmalısınız.

Boyutlarına göre yumurta ağırlıkları:

Küçük boy yumurta: 51 gram

Orta boy yumurta kutusu: 59 gram

Büyük boy yumurta: 68 gram

Ekstra büyük yumurta: 76 gram

Jumbo boy yumurta: 85 gram

Özelliklerine göre yumurtalar

İdeal bir yumurtanın dış görünüşü kabuğu parlak, düzgün, oval tarafın diğer tarafa göre biraz daha büyük olması gerekir.

Yumurtanın değişen renkleri

Yumurtanın rengi tavuğun genetiği tarafından belirlenir. Tavuğun cinsi hangi renk yumurta yumurtlayacağının göstergesidir. Yumurtalar; kahverengi, beyaz, açık kahverengi, krem rengi pembe, çikolata kahve, yeşil, mavi olabilir.

Bıldırcın yumurtası

Kabuksuz pişirilebilen bıldırcın yumurtasının tadı tavuk yumurtasına benzer. Rafadan yemek isterseniz 2.5-3 dakika, tam pişmiş yemek isterseniz de 4 dakika kaynatmalısınız.

Tavuk yumurtası

Tadı; kuşun cinsine,beslenmesine, yetiştirilme metoduna ve yumurta saklama koşullarına göre değişir. Kullanımı; omlet yapılabilir, kaynatılabilir, haşlanabilir, kabuksuz pişirilebilir, fırında pişirilebilir, suflede, kremada, pudingte, kekte ve soslarda kullanılabilir.Orta boy yumurta: Rafadan: 2,5-3 dakika / tam pişmiş: 6-7 dakika

Büyük boy yumurta:

Rafadan: 3,5-4 dakika / tam pişmiş: 9-10 dakika