Her öğünde baklagillerden bir avuç yemek, vücudun ihtiyacı olan lifleri karşılamak açısından faydalıdır. Üstelik bu yiyecekler tok tuttukları gibi fazla da kalori içermiyorlar. Kendi hacimlerinin 5 katı su çekebilen bu gıdalar midede tokluk hissi yarattığı gibi, sindirim sırasında tüm toksinleri ve atık maddeleri temizliyorlar. Uzmanlar, dengeli beslenme için günde 50 gr. lifli besin almamızın gerekliliğini belirtiyorlar. 100 gr. kuru fasulyede 25 gr., 100 gr. mercimekte 11,7 gr. lif bulunuyor. Baklagiller vücudumuzun günlük potasyum ihtiyacını da karşılıyor.

Baklagillerin pişmesi içindeki nişastalı maddelerin hazmını kolaylaştırıyor. Ayrıca ısınma sırasında liflerin besin değerleri artıyor.

Kepek, yulaf gibi tahıllarla yapılan yiyeceklerin uzun süre çiğnenmesi gerekiyor. Kilo almamak ve mideyi yormamak için uzmanların yavaş ve mümkün olduğunca uzun çiğneyerek yenmesini önerdikleri bu besinler vücudumuz için çok faydalıdır. Tahıl ürünleri yüksek oranda lif içerdikleri için uzun süre tok tutarlar.

Özellikle daha çok enerjiye ihtiyaç duyduğumuz soğuk sonbahar ve kış günlerinde baklagil ve tahıl ürünlerinde bolca tüketmemiz ve çocuklarımıza da en az haftada 2 gün bu gıdalardan oluşmuş mönüler hazırlamamız gerekir.

Kuru fasulye çorbası

Malzemeler: 500 gr. kuru fasulye, 1 sap kereviz yaprağı veya ufak boy baş kereviz, 1 adet havuç, 1 adet kuru soğan, 1 demet maydanoz, 3 adet yumurta, 1 su bardağı süt, yeterince tuz ve karabiber.

Yapılışı: Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatalım. Ertesi gün suyunu değiştirip büyükçe bir tencereyle ocağın üzerine koyup kaynatalım. Havuç ile kuru soğanı soyup ince ince kıydıktan sonra yıkayıp gene ince ince kıydığımız maydanoz ve kereviz yaprakları ile beraber kaynamakta olan kuru fasulyelere ilave edelim. Fasulyeler iyice pişip de ezilecek kıvama gelince çorbayı süzelim. Kalan sebzeleri de ezip püre haline getirip süzdüğümüz çorbaya ilave edelim. 3 yumurta sarısını porselen bir kapta çırptıktan sonra ılık sütü yavaş yavaş katıp karıştıralım. Kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ilave edip karıştırdıktan sonra tekrar çorbaya dökelim. Yeterince tuz ve karabiber ekleyip sıcak sıcak servis yapalım.

Not: Çorbalık kıtır ekmek ve tereyağda kızdırılmış kırmızı pul biber ile süsleyebilirsiniz.

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu