Ekonomik krizin ağırlaştığı günümüz Türkiyesi'nde her yıl yanlış kesim yüzünden heba olan derileri ekonomiye kazandırmak daha da önem kazandı. Türkiye Deri Sanayicileri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Turgut Koşar, her Kurban Bayramı'nda, kesim hatası ve tuzlamama gibi nedenlerle kurban derilerinin yüzde 20'sinin kullanılamaz hale geldiğini belirterek, "Her yıl yaklaşık 20 trilyon lira çöpe gidiyor" dedi. Koşar yaptığı açıklamada, resmi rakamlara göre Türkiye'de her Kurban Bayramı'nda 1 milyona yakın koyun, 500 bin keçi, 250-300 bin arasında da sığır kesildiğini söyledi.

Bakterilere karşı önlem

Kesimin ehil kişiler tarafından özenle yapılması, kurban derisinin bakteri üreterek bozulmaması için 6 saat içinde tuzlanması ve serin bir yerde muhafaza edilmesi gerektiğini ifade eden Koşar, bir koyun derisi için 2 kilogram, sığır derisi için ise 6 kilogram tuzun yeterli olacağını söyledi.

Bir koyun derisi ihalesinin bugün 15-22 milyon lira arasında yapıldığını, sığır derisinin ise kilosu 2 milyon liraya ihale edildiğini belirten Koşar, şöyle devam etti: "Kurban derilerinin yüzde 20'si, kesim hatası ve tuzlamama gibi nedenlerden kullanılamaz hale geliyor. Bu çok büyük bir oran. Dantel gibi kesilen, tuzlanmayan, iyi saklanmayan, deri eriyip gidiyor. Bağırsakların da yüzde 20'si çöpe atılıyor. Böylelikle her yıl, yaklaşık 20 trilyon lira çöpe gidiyor."

EN YÜKSEK ARTIŞ BEYAZ ETTE

Yaşar Holding Gıda ve İçecek Grubu Başkanı Ahmet Arsan, geçtiğimiz bir yılda et fiyatlarında en yüksek artışın yüzde 50 ile beyaz ette yaşandığını söyledi. Arsan, kırmızı et fiyatlarında bir yılda yüzde 7 artış olurken, beyaz ette bunun yüzde 50`ye ulaştığını kaydederek, balık fiyatlarının ise aynı kaldığını açıkladı.

Beyaz et fiyatlarında görülen yüzde 50 fiyat artışının yem girdisinin ithalata dayalı olmasına bağlayan Arsan, yine bu ürünün iç talebinin de fiyat artışlarına etki yaptığını kaydetti. Arsan, kırmızı ette fiyat artışının ise çok geride kaldığına değinirken, balığın bol olması nedeniyle fiyatların aynı kaldığını ifade etti.

GÖKALP: DERİYİ ZİYAN ETMEYİN

Tarım Bakanı Hüsnü Yusuf Gökalp, Kurban Bayramı'nı kutlayarak, "dini vecibemizi yerine getirirken kestiğimiz hayvanların etini ve derisini ziyan etmeden milli ekonomimize kazandırmalıyız" dedi. Gökalp, yaptığı yazılı açıklamada, Kurban Bayramı'nda kurbanlık hayvanların kesilmesi, taşınması, satışı konularında, hem dini ve insani değerler açısından, hem de toplum, hayvan ve çevre sağlığı açısından uyulması gereken birtakım kurallar olduğunu belirtti. Bakan Gökalp, şunları kaydetti: "Kurban edeceğimiz hayvanların derileri, önemli bir ekonomik değeri ifade etmektedir. Dini vecibemizi yerine getirirken kestiğimiz hayvanların etini ve derisini ziyan etmeden milli ekonomimize kazandırmalıyız." Gökalp, tüm Türk milletinin, Türk topluluklarının ve İslam Âlemi'nin mübarek Kurban Bayramı'nı kutladığını bildirdi.